Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Lisans · Lisans · Türkçe · 4 yıl
- Derece
- BA (Lisans)
- Program kodu
- 32003
- ÖSYM kodu
- 300411832
- Geçerli müfredat
- GAMS_BA_TR_2024
- UKÜ web sayfası
- Gastronomi ve Mutfak Sanatları
| Kod | Ders Adı | Durum | T+U+L | Koordinatör | Öğretim Elemanı | Kredi | AKTS | Dil | Önkoşullar |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1. Yıl · 1. Yarıyıl | |||||||||
| BESD150 | BESLENME, HİJYEN VE SANİTASYON | Zorunlu | 3+0+0 | - | Öğr. Gör. Hasibe Gonca UYMAZ | 3 | 3 | Türkçe | - |
| BILT110 | TEMEL BİLGİSAYAR | Zorunlu | 3+0+0 | - | Öğr. Gör. Şahin COŞKUN | 3 | 4 | İngilizce | - |
| GAMS101 | GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARINA GİRİŞ | Zorunlu | 3+0+0 | Okt. Eliz ÖZER | Okt. Eliz ÖZER | 3 | 5 | Türkçe | - |
| GAMS103 | GASTRONOMİDE YİYECEK ÜRETİMİ-I | Zorunlu | 3+0+0 | Öğr. Gör. İbrahim KIZILTAÇ | Öğr. Gör. İbrahim KIZILTAÇ | 3 | 5 | Türkçe | - |
| GAMS105 | MUTFAK TEKNİKLERİ–I | Zorunlu | 3+0+0 | Öğr. Gör. Buğçe CESUR | Okt. Eliz ÖZER , Öğr. Gör. Buğçe CESUR | 3 | 6 | Türkçe | - |
| GAMS151 | GASTRONOMİDE HAFTALIK İŞ DENEYİMİ-I | Zorunlu | 0+0+0 | Okt. Eliz ÖZER | Okt. Eliz ÖZER | 0 | 1 | Türkçe | - |
| INGL123 | TEMEL İNGİLİZCE-I | Zorunlu | 3+0+0 | Okt. Rüya TALAB | Okt. Rüya TALAB | 3 | 4 | İngilizce | - |
| TREG100 | TÜRK DİLİ | Zorunlu | 2+0+0 | Yrd. Doç. Dr. Esra KARAKAŞ KURT | Yrd. Doç. Dr. Esra KARAKAŞ KURT | 0 | 2 | Türkçe | - |
| TURK100 | TÜRKÇE | Zorunlu | 2+0+0 | Okt. Rüya TALAB | Okt. Rüya TALAB | 0 | 2 | İngilizce | - |
| 1. Yıl · 2. Yarıyıl | |||||||||
| GAMS102 | GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARİ İÇİN YİYECEK TEKNOLOJİSİ | Zorunlu | 3+0+0 | - | - | 3 | 6 | Türkçe | - |
| GAMS104 | GASTRONOMİDE YİYECEK ÜRETİMİ-II | Zorunlu | 3+0+0 | - | - | 3 | 5 | Türkçe | - |
| GAMS106 | MUTFAK TEKNİKLERİ-II | Zorunlu | 3+0+0 | - | - | 3 | 6 | Türkçe | - |
| GAMS108 | MUTFAK VE YİYECEK TERMİNOLOJİSİ | Zorunlu | 3+0+0 | - | - | 3 | 6 | Türkçe | - |
| GAMS152 | GASTRONOMİDE HAFTALIK İŞ DENEYİMİ-II | Zorunlu | 0+0+0 | - | - | 0 | 1 | Türkçe | - |
| HIST100 | MEDENİYET TARİHİ | Zorunlu | 2+0+0 | Doç. Dr. Hasan SAMANİ | Doç. Dr. Hasan SAMANİ | 0 | 2 | İngilizce | - |
| INGL124 | TEMEL İNGİLİZCE-II | Zorunlu | 3+0+0 | Öğr. Gör. Feryal VARANOĞULLARI | Öğr. Gör. Feryal VARANOĞULLARI | 3 | 4 | İngilizce | INGL123 |
| TARH100 | MODERN TÜRKİYE TARİHİ | Zorunlu | 2+0+0 | Doç. Dr. Hasan SAMANİ | Doç. Dr. Hasan SAMANİ | 0 | 2 | Türkçe | - |
| 2. Yıl · 1. Yarıyıl | |||||||||
| GAMS201 | YİYECEK VE İÇECEK HİZMETLERİ | Zorunlu | 3+0+0 | - | Öğr. Gör. İbrahim KIZILTAÇ | 3 | 6 | Türkçe | - |
| GAMS203 | GASTRONOMİDE YİYECEK ÜRETİMİ-III | Zorunlu | 3+0+0 | Okt. Eliz ÖZER | Okt. Eliz ÖZER | 3 | 5 | Türkçe | - |
| GAMS205 | YİYECEK VE İÇECEK İŞLETMELERİNDE MUHASEBE İLKELERİ | Zorunlu | 3+0+0 | Öğr. Gör. HACER KUTLU | Öğr. Gör. HACER KUTLU | 3 | 6 | Türkçe | - |
| GAMS251 | GASTRONOMİDE HAFTALIK İŞ DENEYİMİ-III | Zorunlu | 0+0+0 | - | Öğr. Gör. Gökçe Sultan GÖÇMEN | 0 | 1 | Türkçe | - |
| INGL209 | MESLEKİ MUTFAK SANATLARI İNGİLİZCESİ-I | Zorunlu | 2+2+0 | Okt. Rüya TALAB | Okt. Rüya TALAB | 3 | 4 | İngilizce | - |
| SSECXX1 | SERBEST SEÇMELİ | Serbest Üniversite Seçmeli Seçmeli | 3+0+0 | - | - | 3 | 6 | Türkçe | - |
| 2. Yıl · 2. Yarıyıl | |||||||||
| GAMS200 | SEKTÖR STAJI-I | Zorunlu | 0+0+0 | Öğr. Gör. İbrahim KIZILTAÇ | Öğr. Gör. İbrahim KIZILTAÇ | 0 | 5 | Türkçe | - |
| GAMS202 | YİYECEK VE İÇECEK YÖNETİMİ | Zorunlu | 3+0+0 | - | - | 3 | 6 | Türkçe | - |
| GAMS204 | GASTRONOMİDE YİYECEK ÜRETİMİ-IV | Zorunlu | 3+0+0 | - | - | 3 | 5 | Türkçe | - |
| GAMS206 | YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE SATIN ALMA VE MALİYET KONTROLÜ | Zorunlu | 3+0+0 | - | - | 3 | 5 | Türkçe | - |
| GAMS252 | GASTRONOMİDE HAFTALIK İŞ DENEYİMİ-IV | Zorunlu | 0+0+0 | - | - | 0 | 1 | Türkçe | - |
| INGL210 | MESLEKİ MUTFAK SANATLARI İNGİLİZCESİ-II | Zorunlu | 2+2+0 | - | Okt. Rüya TALAB | 3 | 4 | İngilizce | - |
| SSECXX2 | SERBEST SEÇMELİ | Serbest Üniversite Seçmeli Seçmeli | 3+0+0 | - | - | 3 | 6 | Türkçe | - |
| 3. Yıl · 1. Yarıyıl | |||||||||
| GAMS301 | TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜ | Zorunlu | 3+0+0 | Öğr. Gör. Gökçe Sultan GÖÇMEN | Öğr. Gör. Gökçe Sultan GÖÇMEN | 3 | 4 | Türkçe | - |
| GAMS303 | GASTRONOMİDE YİYECEK ÜRETİMİ-V | Zorunlu | 3+0+0 | Okt. Eliz ÖZER | Okt. Eliz ÖZER | 3 | 5 | Türkçe | - |
| GAMS351 | GASTRONOMİDE HAFTALIK İŞ DENEYİMİ-V | Zorunlu | 0+0+0 | Okt. Eliz ÖZER | Okt. Eliz ÖZER | 0 | 1 | Türkçe | - |
| HKUK323 | GIDA MEVZUATI | Zorunlu | 3+0+0 | Dr. Sultan ÇAMAK YANPAR | Dr. Sultan ÇAMAK YANPAR | 3 | 6 | Türkçe | - |
| SSECXX3 | SERBEST SEÇMELİ | Serbest Üniversite Seçmeli Seçmeli | 3+0+0 | - | - | 3 | 6 | Türkçe | - |
| UNISXX1 | ÜNİVERSİTE SEÇMELİ | Üniversite Seçmeli Seçmeli | 3+0+0 | - | - | 3 | 6 | İngilizce | - |
| 3. Yıl · 2. Yarıyıl | |||||||||
| GAMS300 | SEKTÖR STAJI-II | Zorunlu | 0+0+0 | Öğr. Gör. İbrahim KIZILTAÇ | Öğr. Gör. İbrahim KIZILTAÇ | 0 | 5 | Türkçe | - |
| GAMS302 | YİYECEK VE İÇECEK İŞLETMELERİNDE İNSAN KAYNAKLARI YÖNETİMİ | Zorunlu | 3+0+0 | - | - | 3 | 5 | Türkçe | - |
| GAMS304 | GASTRONOMİDE YİYECEK ÜRETİMİ-VI | Zorunlu | 3+0+0 | - | Öğr. Gör. İbrahim KIZILTAÇ | 3 | 5 | Türkçe | - |
| GAMS306 | TATLI VE PASTA SANATI | Zorunlu | 3+0+0 | - | - | 3 | 4 | Türkçe | - |
| GAMS352 | GASTRONOMİDE HAFTALİK İŞ DENEYİMİ-VI | Zorunlu | 0+0+0 | - | - | 0 | 1 | Türkçe | - |
| SSECXX4 | SERBEST SEÇMELİ | Serbest Üniversite Seçmeli Seçmeli | 3+0+0 | - | - | 3 | 6 | Türkçe | - |
| UNISXX2 | ÜNİVERSİTE SEÇMELİ | Üniversite Seçmeli Seçmeli | 3+0+0 | - | - | 3 | 6 | İngilizce | - |
| 4. Yıl · 1. Yarıyıl | |||||||||
| GAMS401 | MUTFAK PLANLAMASI VE TASARIMI | Zorunlu | 2+2+0 | Öğr. Gör. İbrahim KIZILTAÇ | Öğr. Gör. İbrahim KIZILTAÇ | 3 | 6 | Türkçe | - |
| GAMS403 | GASTRONOMİDE YİYECEK ÜRETİMİ-VII | Zorunlu | 3+0+0 | Öğr. Gör. Buğçe CESUR | Öğr. Gör. Buğçe CESUR | 3 | 6 | Türkçe | - |
| GAMS405 | UNLU MAMÜL ÜRETİMİ | Zorunlu | 2+2+0 | Okt. Vacide BALOĞLU | Okt. Vacide BALOĞLU | 3 | 5 | Türkçe | - |
| GAMS451 | GASTRONOMİDE HAFTALIK İŞ DENEYİMİ-VII | Zorunlu | 0+0+0 | Öğr. Gör. İbrahim KIZILTAÇ | Öğr. Gör. İbrahim KIZILTAÇ | 0 | 1 | Türkçe | - |
| GAMSXX1 | Alan Seçmeli | Alan Seçmeli Seçmeli | 3+0+0 | - | - | 3 | 6 | Türkçe | - |
| GAMSXX2 | Alan Seçmeli | Alan Seçmeli Seçmeli | 3+0+0 | - | - | 3 | 6 | Türkçe | - |
| 4. Yıl · 2. Yarıyıl | |||||||||
| GAMS404 | GASTRONOMİDE YİYECEK ÜRETİMİ-VIII | Zorunlu | 3+0+0 | - | - | 3 | 5 | Türkçe | - |
| GAMS406 | SOĞUK MUTFAK | Zorunlu | 3+0+0 | - | - | 3 | 6 | Türkçe | - |
| GAMS408 | YİYECEK VE İÇECEK İŞLETMELERİNDE ETİK VE SOSYAL SORUMLULUK | Zorunlu | 3+0+0 | - | - | 3 | 6 | Türkçe | - |
| GAMS452 | GASTRONOMİDE HAFTALIK İŞ DENEYİMİ-VIII | Zorunlu | 0+0+0 | - | - | 0 | 1 | Türkçe | - |
| GAMSXX3 | SEÇMELİ DERS-I | Alan Seçmeli Seçmeli | 3+0+0 | - | - | 3 | 6 | Türkçe | - |
| GAMSXX4 | SEÇMELİ DERS-II | Alan Seçmeli Seçmeli | 3+0+0 | - | - | 3 | 6 | Türkçe | - |