Ana içeriğe atla
Uluslararası Kıbrıs Üniversitesi
EN

Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Lisans · Lisans · Türkçe · 4 yıl

Derece
BA (Lisans)
Program kodu
32003
ÖSYM kodu
300411832
Geçerli müfredat
GAMS_BA_TR_2024
UKÜ web sayfası
Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Referans dönem: 2026-27 Güz

  • P01

    1. Öğrenciler, Türk ve dünya mutfağını ve bu mutfaklarla ilgili teknikleri tanıyabilecektir.

  • P02

    2. Öğrenciler, Türk mutfağının keşfedilmesine ve korunmasına katkıda bulunabilecektir.

  • P03

    3. Öğrenciler, küresel ölçekte zengin Türk mutfağının tanıtılmasına katkıda bulunabilecektir.

  • P04

    4. Öğrenciler, sağlık ve güvenlik protokollerini çalışmalarının odak noktası olarak içselleştirebilecektir.

  • P05

    5. Öğrenciler ulusal ve uluslararası ölçekte rekabet edebilecektir.

  • P06

    6. Öğrenciler, hammaddeden çatala kadar kalite ve yüksek standartları takip edebilecektir.

  • P07

    7. Öğrenciler, yiyecek ve içecek hizmet etkinliklerini organize edebilecek ve yönetebilecektir.

  • P08

    8. Öğrenciler, takım kurma, sorumluluk alma ve örgütsel hiyerarşiye uyma becerilerini geliştirebilecektir.

  • P09

    9. Öğrenciler, ulusal ve uluslararası mutfakların temel ilkelerini benimseyip uygulayabilecektir.

  • P10

    10. Öğrenciler, yiyecek-içecek maliyet kontrol yöntemlerini uygulayabilecektir.

  • P11

    11. Öğrenciler, mesleki uygulamalardaki sorunları belirleme ve çözme becerilerini geliştirebilecektir.

  • P12

    12. Öğrenciler, mesleki süreçleri planlayıp sürdürebilir.

  • P13

    13. Öğrenciler, girişimcilik yeteneği kazanabilecek ve geliştirebilecektir.

  • P14

    14. Öğrenciler, sosyal ve etik sorumlulukları tanıma ve uygulama becerilerini geliştirebilecektir.

  • P15

    15. Öğrenciler temel düzeyde bir yabancı dil bilgisine sahip olacaktır.

Çıktılar - dersler matrisi

Ders Kodu P01 P02 P03 P04 P05 P06 P07 P08 P09 P10 P11 P12 P13 P14 P15 Ortalama
BESD150 1 1 1 5 3 5 1 1 1 1 5 4 1 1 1 2.13
BILT110 0 2 4 2 3 3 3 3 2 1 3 3 3 2 0 2.27
GAMS101 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
GAMS102 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
GAMS103 4 0 4 5 3 4 0 3 5 0 0 0 0 5 0 2.20
GAMS104 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
GAMS105 4 4 3 5 5 4 3 3 4 4 4 3 4 0 3 3.53
GAMS106 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
GAMS108 5 0 0 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 4.33
GAMS151 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
GAMS152 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
GAMS200 3 3 3 4 3 4 0 4 4 0 3 4 4 3 4 3.07
GAMS201 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
GAMS202 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5.00
GAMS203 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4.00
GAMS204 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
GAMS205 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
GAMS206 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
GAMS251 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
GAMS252 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
GAMS300 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
GAMS301 5 5 4 5 0 0 0 3 0 0 0 3 0 2 0 1.80
GAMS302 0 4 0 4 0 0 2 4 0 5 5 5 0 0 0 1.93
GAMS303 5 0 3 5 3 0 0 3 4 0 0 0 0 4 0 1.80
GAMS304 4 4 4 5 4 3 0 4 0 0 0 0 0 0 0 1.87
GAMS306 0 0 0 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 4.00
GAMS351 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
GAMS352 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
GAMS401 0 1 0 4 0 4 4 3 1 5 5 5 3 0 0 2.33
GAMS403 4 0 5 5 4 3 3 4 5 0 0 2 0 0 0 2.33
GAMS404 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5.00
GAMS405 4 4 4 5 5 5 1 3 3 2 5 4 5 5 0 3.67
GAMS406 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
GAMS408 5 5 4 4 5 5 5 5 5 4 5 5 5 5 5 4.80
GAMS451 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
GAMS452 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
GAMSXX1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
GAMSXX2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
GAMSXX3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
GAMSXX4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
HIST100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
HKUK323 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
INGL123 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
INGL124 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
INGL209 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
INGL210 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
SSECXX1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
SSECXX2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
SSECXX3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
SSECXX4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
TARH100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
TREG100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
TURK100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
UNISXX1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
UNISXX2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.00
Ortalama 1.05 0.85 0.96 1.49 1.13 1.16 0.84 1.22 1.05 0.84 1.07 1.13 0.89 0.93 0.67 1.02
Maksimum Değer 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5.00