Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Lisans · Lisans · İngilizce · 4 yıl
- Derece
- BA (Lisans)
- Program kodu
- 32002
- ÖSYM kodu
- -
- Geçerli müfredat
- GACA_BA_EN_2024
- UKÜ web sayfası
- Gastronomi ve Mutfak Sanatları
| Kod | Ders Adı | Durum | T+U+L | Koordinatör | Öğretim Elemanı | Kredi | AKTS | Dil | Önkoşullar |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1. Yıl · 1. Yarıyıl | |||||||||
| ENGL141 | OKUMA VE YAZMA BECERİLERİ-I | Zorunlu | 2+2+0 | Öğr. Gör. Feryal VARANOĞULLARI | Öğr. Gör. Feryal VARANOĞULLARI | 3 | 4 | İngilizce | ENGL031 , ENGL032 , ENGL033 , ENGL034 |
| GACA101 | GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARINA GİRİŞ | Zorunlu | 3+0+0 | Okt. Vacide BALOĞLU | Okt. Vacide BALOĞLU | 3 | 5 | İngilizce | - |
| GACA103 | GASTRONOMİDE YİYECEK ÜRETİMİ–I | Zorunlu | 3+0+0 | Dr. Umar SALEEM | Okt. TARKAN NEVZAT | 3 | 5 | İngilizce | - |
| GACA105 | MUTFAK TEKNİKLERİ–I | Zorunlu | 3+0+0 | Okt. TARKAN NEVZAT | Okt. TARKAN NEVZAT | 3 | 6 | İngilizce | - |
| GACA151 | GASTRONOMİDE HAFTALIK İŞ DENEYİMİ-I | Zorunlu | 0+0+0 | Okt. Vacide BALOĞLU | Okt. Vacide BALOĞLU | 0 | 1 | İngilizce | - |
| ITEC110 | BİLGİSAYARA GİRİŞ | Zorunlu | 3+0+0 | Yrd. Doç. Dr. Dokun Iwalewa OLUWAJANA | Yrd. Doç. Dr. Dokun Iwalewa OLUWAJANA | 3 | 4 | İngilizce | - |
| NUTR150 | BESLENME, HİJYEN VE SANİTASYON | Zorunlu | 3+0+0 | Yrd. Doç. Dr. Rojina Deniz AYGÜL ELMA | Yrd. Doç. Dr. Rojina Deniz AYGÜL ELMA | 3 | 3 | İngilizce | - |
| TREG100 | TÜRK DİLİ | Zorunlu | 2+0+0 | Yrd. Doç. Dr. Esra KARAKAŞ KURT | Yrd. Doç. Dr. Esra KARAKAŞ KURT | 0 | 2 | Türkçe | - |
| TURK100 | TÜRKÇE | Zorunlu | 2+0+0 | Okt. Rüya TALAB | Okt. Rüya TALAB | 0 | 2 | İngilizce | - |
| 1. Yıl · 2. Yarıyıl | |||||||||
| ENGL142 | OKUMA VE YAZMA BECERİLERİ-II | Zorunlu | 2+2+0 | Öğr. Gör. Feryal VARANOĞULLARI | Öğr. Gör. Feryal VARANOĞULLARI | 3 | 4 | İngilizce | ENGL141 |
| GACA102 | GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARİ İÇİN YİYECEK TEKNOLOJİSİ | Zorunlu | 3+0+0 | - | - | 3 | 6 | İngilizce | - |
| GACA104 | GASTRONOMİDE YİYECEK ÜRETİMİ–II | Zorunlu | 3+0+0 | - | - | 3 | 5 | İngilizce | - |
| GACA106 | MUTFAK TEKNİKLERİ-II | Zorunlu | 3+0+0 | - | - | 3 | 6 | İngilizce | - |
| GACA108 | MUTFAK VE YİYECEK TERMİNOLOJİSİ | Zorunlu | 3+0+0 | - | - | 3 | 6 | İngilizce | - |
| GACA152 | GASTRONOMİDE HAFTALIK İŞ DENEYİMİ-II | Zorunlu | 0+0+0 | - | - | 0 | 1 | İngilizce | - |
| HIST100 | MEDENİYET TARİHİ | Zorunlu | 2+0+0 | Doç. Dr. Hasan SAMANİ | Doç. Dr. Hasan SAMANİ | 0 | 2 | İngilizce | - |
| TARH100 | MODERN TÜRKİYE TARİHİ | Zorunlu | 2+0+0 | Doç. Dr. Hasan SAMANİ | Doç. Dr. Hasan SAMANİ | 0 | 0 | Türkçe | - |
| 2. Yıl · 1. Yarıyıl | |||||||||
| ACFN205 | YİYECEK VE İÇECEK İÇİN MUHASEBE İLKELERİ | Zorunlu | 3+0+0 | Yrd. Doç. Dr. Ayhan NADİRİ | Yrd. Doç. Dr. Ayhan NADİRİ | 3 | 6 | İngilizce | - |
| ENGL209 | MESLEKİ MUTFAK SANATLARI İNGİLİZCESİ-I | Zorunlu | 2+0+2 | Öğr. Gör. Feryal VARANOĞULLARI | Öğr. Gör. Feryal VARANOĞULLARI | 3 | 4 | İngilizce | - |
| FREEXX1 | SERBEST SEÇMELİ | Serbest Üniversite Seçmeli Seçmeli | 3+0+0 | - | - | 3 | 5 | İngilizce | - |
| GACA201 | GASTRONOMİDE YİYECEK VE İÇECEK HİZMETLERİ | Zorunlu | 3+0+0 | Dr. Umar SALEEM | Dr. Umar SALEEM | 3 | 7 | İngilizce | - |
| GACA203 | GASTRONOMİDE YİYECEK ÜRETİMİ-III | Zorunlu | 3+0+0 | Okt. Vacide BALOĞLU | Okt. Vacide BALOĞLU | 3 | 5 | İngilizce | - |
| GACA251 | GASTRONOMİDE HAFTALIK İŞ DENEYİMİ-III | Zorunlu | 0+0+0 | Öğr. Gör. Buğçe CESUR | Öğr. Gör. Buğçe CESUR | 0 | 1 | İngilizce | - |
| 2. Yıl · 2. Yarıyıl | |||||||||
| ENGL210 | MESLEKİ MUTFAK SANATLARI İNGİLIZCESİ-II | Zorunlu | 2+0+2 | - | - | 3 | 4 | İngilizce | - |
| FREEXX2 | SERBEST SEÇMELİ | Serbest Üniversite Seçmeli Seçmeli | 3+0+0 | - | - | 3 | 5 | İngilizce | - |
| GACA200 | SEKTÖR STAJI-I | Zorunlu | 0+0+0 | Okt. TARKAN NEVZAT | Okt. TARKAN NEVZAT | 0 | 5 | İngilizce | - |
| GACA202 | YİYECEK VE İÇECEK YÖNETİMİ | Zorunlu | 3+0+0 | - | - | 3 | 7 | İngilizce | - |
| GACA204 | GASTRONOMİDE YİYECEK ÜRETİMİ-IV | Zorunlu | 3+0+0 | - | - | 3 | 5 | İngilizce | - |
| GACA206 | YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE SATIN ALMA VE MALİYET KONTROLÜ | Zorunlu | 3+0+0 | - | - | 3 | 5 | İngilizce | - |
| GACA252 | GASTRONOMİDE HAFTALIK İŞ DENEYİMİ-IV | Zorunlu | 0+0+0 | - | - | 0 | 1 | İngilizce | - |
| 3. Yıl · 1. Yarıyıl | |||||||||
| FREEXX3 | SERBEST SEÇMELİ | Serbest Üniversite Seçmeli Seçmeli | 3+0+0 | - | - | 3 | 6 | İngilizce | - |
| GACA301 | TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜ | Zorunlu | 3+0+0 | Öğr. Gör. Gökçe Sultan GÖÇMEN | Öğr. Gör. Gökçe Sultan GÖÇMEN | 3 | 4 | İngilizce | - |
| GACA303 | GASTRONOMİDE YİYECEK ÜRETİMİ-V | Zorunlu | 3+0+0 | Okt. TARKAN NEVZAT | Okt. TARKAN NEVZAT | 3 | 5 | İngilizce | - |
| GACA351 | GASTRONOMİDE HAFTALIK İŞ DENEYİMİ-V | Zorunlu | 0+0+0 | Öğr. Gör. Buğçe CESUR | Öğr. Gör. Buğçe CESUR | 0 | 1 | İngilizce | - |
| ILAW323 | GIDA MEVZUATI | Zorunlu | 3+0+0 | Dr. HAKAN ŞONYA | Dr. HAKAN ŞONYA | 3 | 6 | İngilizce | - |
| UNISXX1 | ÜNİVERSİTE SEÇMELİ DERSİ-I | Üniversite Seçmeli Seçmeli | 3+0+0 | - | - | 3 | 6 | İngilizce | - |
| 3. Yıl · 2. Yarıyıl | |||||||||
| FREEXX4 | SERBEST SEÇMELİ | Serbest Üniversite Seçmeli Seçmeli | 3+0+0 | - | - | 3 | 6 | İngilizce | - |
| GACA300 | SEKTÖR STAJI-II | Zorunlu | 0+0+0 | Okt. TARKAN NEVZAT | Okt. TARKAN NEVZAT | 0 | 5 | İngilizce | - |
| GACA302 | YİYECEK VE İÇECEK ENDÜSTRİSİNDE İNSAN KAYNAKLARI YÖNETİMİ | Zorunlu | 3+0+0 | Yrd. Doç. Dr. Marjan KAMYABI | Yrd. Doç. Dr. Marjan KAMYABI | 3 | 5 | İngilizce | - |
| GACA304 | GASTRONOMİDE YİYECEK ÜRETİMİ-VI | Zorunlu | 3+0+0 | - | - | 3 | 5 | İngilizce | - |
| GACA306 | TATLI VE PASTA SANATI | Zorunlu | 3+0+0 | - | - | 3 | 4 | İngilizce | - |
| GACA352 | GASTRONOMİDE HAFTALIK İŞ DENEYİMİ-VI | Zorunlu | 0+0+0 | - | - | 0 | 1 | İngilizce | - |
| UNISXX2 | ÜNİVERSİTE SEÇMELİ DERSİ-II | Üniversite Seçmeli Seçmeli | 3+0+0 | - | - | 3 | 6 | İngilizce | - |
| 4. Yıl · 1. Yarıyıl | |||||||||
| GACA401 | MUTFAK PLANLAMASI VE TASARIMI | Zorunlu | 2+2+0 | - | Okt. TARKAN NEVZAT | 3 | 6 | İngilizce | - |
| GACA403 | GASTRONOMİDE YİYECEK ÜRETİMİ-VII | Zorunlu | 3+0+0 | Okt. TARKAN NEVZAT | Okt. TARKAN NEVZAT | 3 | 6 | İngilizce | - |
| GACA405 | UNLU MAMÜL ÜRETİMİ | Zorunlu | 3+0+0 | Okt. Vacide BALOĞLU | Okt. Vacide BALOĞLU | 3 | 5 | İngilizce | - |
| GACA451 | GASTRONOMİDE HAFTALIK İŞ DENEYİMİ-VII | Zorunlu | 0+0+0 | Okt. TARKAN NEVZAT | Okt. TARKAN NEVZAT | 0 | 1 | İngilizce | - |
| GACAXX1 | SECMELİ DERS-I | Alan Seçmeli Seçmeli | 3+0+0 | - | - | 3 | 6 | İngilizce | - |
| GACAXX2 | SEÇMELİ DERS-II | Alan Seçmeli Seçmeli | 3+0+0 | - | - | 3 | 6 | İngilizce | - |
| 4. Yıl · 2. Yarıyıl | |||||||||
| GACA404 | GASTRONOMİDE YİYECEK ÜRETİMİ-VIII | Zorunlu | 3+0+0 | - | - | 3 | 5 | İngilizce | - |
| GACA406 | SOĞUK MUTFAK | Zorunlu | 3+0+0 | - | - | 3 | 6 | İngilizce | - |
| GACA408 | YİYECEK VE İÇECEK İŞLETMELERİNDE ETİK VE SOSYAL SORUMLULUK | Zorunlu | 3+0+0 | Yrd. Doç. Dr. Marjan KAMYABI | Yrd. Doç. Dr. Marjan KAMYABI | 3 | 6 | İngilizce | - |
| GACA452 | GASTRONOMİDE HAFTALIK İŞ DENEYİMİ-VII | Zorunlu | 0+0+0 | - | - | 0 | 1 | İngilizce | - |
| GACAXX3 | SEÇMELİ DERS-III | Alan Seçmeli Seçmeli | 3+0+0 | - | - | 3 | 6 | İngilizce | - |
| GACAXX4 | SEÇMELİ DERS-IV | Alan Seçmeli Seçmeli | 3+0+0 | - | - | 3 | 6 | İngilizce | - |