MESLEKİ MUTFAK SANATLARI İNGİLIZCESİ-II
- Ders
- ENGL210 - MESLEKİ MUTFAK SANATLARI İNGİLIZCESİ-II
- Bölüm
- Yabancı Diller Yüksekokulu
- Ders Tipi
- Ders
- Durum
- Zorunlu
- Dil
- İngilizce
- Kredi
- 3
- AKTS
- 4
- T+P+L
- 2 + 0 + 2
- Ders Koordinatörleri
- -
- Ön Koşul
- -
- Anahtar Sözcükler
Ders Açıklaması
Turizme yönelik temel akademik İngilizce dersi. Profesyonel yazı yazma, konuşma, dinleme becerilerinin geliştirilmesi; Öğrencilerin bölümleriyle ilgili mesleki anlamda kelime hazinelerinin zenginleştirilmesine yardımcı olunması. Yabancı Dil I dersi kapsamında verilen İngilizce eğitimi, başlangıç düzeyinde (beginner level) ve orta düzeyde (elementary level) yeterli sayıda alıştırmayla hedeflenen dilbilgisi konuları uygulamaya dökülerek yürütülür. İşlenen dilbilgisi konularını pekiştirmek ve bu yapıları günlük dilde uygulamaya dökebilmek için diyaloglar kullanılır. Okuma parçaları ve kelime alıştırmalarıyla konular daha geniş bir çerçevede ele alınır ve öğrencilerin okuma, yazma becerileri ve kelime hazneleri geliştirilir. Online ve interaktif aktivite, faaliyet ve diyaloglarla öğrencilerin öğrendiklerini günlük yaşama uyarlaması Pratik bir sekilde sağlanır.
MESLEKİ MUTFAK SANATLARI İNGİLIZCESİ-II
Değerlendirme Araçları (Aktif Dönem)
Değerlendirme öğesi tanımlanmamış.
Ders çıktıları
Henüz ders çıktısı tanımlanmamış.
Ders Müfredatı
| Hafta | Konu |
|---|---|
| Hafta 1 | Introduction to the course |
| Hafta 2 | Meats-Seafood and Diary |
| Hafta 3 | Fruits and Vegetables |
| Hafta 4 | Spices and Herbs and Pasta |
| Hafta 5 | Grains and Legumes |
| Hafta 6 | Pastry and Bread + Quiz 1 (Tuesday, 12 March) |
| Hafta 7 | Breakfast - Lunch and Dinner |
| Hafta 8 | MIDTERM EXAMINATIONS (30 March -10 April, 2026) |
| Hafta 9 | MIDTERM EXAMINATIONS (30 March -10 April, 2026) |
| Hafta 10 | Desserts 1 - 2 and Stock |
| Hafta 11 | Soups - Sauces and Salads |
| Hafta 12 | Grilling and Broiling - Roasting -Braising |
| Hafta 13 | Baking - Frying and Steaming + Quiz 2 (Thursday, 7 May) |
| Hafta 14 | Buffet - Inventory Management |
| Hafta 15 | Training - Career Options + FINAL EXAMINATIONS (1-12 June, 2026) |
Referans Kitaplar & Ders Materyalleri
- 01 Evans. V. Dooley. J. Hayley. R. (2013). Career Paths - Cooking. Book 2. Express Publishing.
- 02 Evans. V. Dooley. J. Hayley. R. (2013). Career Paths - Cooking. Book 3. Express Publishing.
Ders Çıktıları
Öğrenme çıktısı tanımlanmamış.
Program Çıktıları
- P01 1. Öğrenciler, Türk ve dünya mutfağını ve bu mutfaklarla ilgili teknikleri tanıyabilecektir.
- P02 2. Öğrenciler, Türk mutfağının keşfedilmesine ve korunmasına katkıda bulunabilecektir.
- P03 3. Öğrenciler, küresel ölçekte zengin Türk mutfağının tanıtılmasına katkıda bulunabilecektir.
- P04 4. Öğrenciler, sağlık ve güvenlik protokollerini çalışmalarının odak noktası olarak içselleştirebilecektir.
- P05 5. Öğrenciler ulusal ve uluslararası ölçekte rekabet edebilecektir.
- P06 6. Öğrenciler, hammaddeden çatala kadar kalite ve yüksek standartları takip edebilecektir.
- P07 7. Öğrenciler, yiyecek ve içecek hizmet etkinliklerini organize edebilecek ve yönetebilecektir.
- P08 8. Öğrenciler, takım kurma, sorumluluk alma ve örgütsel hiyerarşiye uyma becerilerini geliştirebilecektir.
- P09 9. Öğrenciler, ulusal ve uluslararası mutfakların temel ilkelerini benimseyip uygulayabilecektir.
- P10 10. Öğrenciler, yiyecek-içecek maliyet kontrol yöntemlerini uygulayabilecektir.
- P11 11. Öğrenciler, mesleki uygulamalardaki sorunları belirleme ve çözme becerilerini geliştirebilecektir.
- P12 12. Öğrenciler, mesleki süreçleri planlayıp sürdürebilir.
- P13 13. Öğrenciler, girişimcilik yeteneği kazanabilecek ve geliştirebilecektir.
- P14 14. Öğrenciler, sosyal ve etik sorumlulukları tanıma ve uygulama becerilerini geliştirebilecektir.
- P15 15. Öğrenciler temel düzeyde bir yabancı dil bilgisine sahip olacaktır.
Pç-Dç Matrisi
PÇ-ÖÇ matrisi henüz doldurulmamış.