MESLEKİ MUTFAK SANATLARI İNGİLİZCESİ-I
- Ders
- ENGL209 - MESLEKİ MUTFAK SANATLARI İNGİLİZCESİ-I
- Bölüm
- Yabancı Diller Yüksekokulu
- Ders Tipi
- Ders
- Durum
- Zorunlu
- Dil
- İngilizce
- Kredi
- 3
- AKTS
- 4
- T+P+L
- 2 + 0 + 2
- Ders Koordinatörleri
- Öğr. Gör. Feryal VARANOĞULLARI
- Ön Koşul
- -
- Anahtar Sözcükler
Ders Açıklaması
Turizme yönelik temel akademik İngilizce dersi. Profesyonel yazı yazma, konuşma, dinleme becerilerinin geliştirilmesi; Öğrencilerin bölümleriyle ilgili mesleki anlamda kelime hazinelerinin zenginleştirilmesine yardımcı olunması. Yabancı Dil I dersi kapsamında verilen İngilizce eğitimi, başlangıç düzeyinde (beginner level) ve orta düzeyde (elementary level) yeterli sayıda alıştırmayla hedeflenen dilbilgisi konuları uygulamaya dökülerek yürütülür. İşlenen dilbilgisi konularını pekiştirmek ve bu yapıları günlük dilde uygulamaya dökebilmek için diyaloglar kullanılır. Okuma parçaları ve kelime alıştırmalarıyla konular daha geniş bir çerçevede ele alınır ve öğrencilerin okuma, yazma becerileri ve kelime hazneleri geliştirilir. Online ve interaktif aktivite, faaliyet ve diyaloglarla öğrencilerin öğrendiklerini günlük yaşama uyarlaması Pratik bir sekilde sağlanır.
MESLEKİ MUTFAK SANATLARI İNGİLİZCESİ-I
Değerlendirme Araçları (Aktif Dönem)
| Öğe | Tür | Ağırlık (%) |
|---|---|---|
| Mid-term Examination | Ara Sınav | 35 |
| Final EXmination | Final | 40 |
| Quiz 1 | Kısa Sınav | 10 |
| Quiz 2 | Kısa Sınav | 15 |
| Toplam | 100 | |
Ders çıktıları
Henüz ders çıktısı tanımlanmamış.
Ders Müfredatı
| Hafta | Konu |
|---|---|
| Hafta 1 | Introduction to the course |
| Hafta 2 | Unit 1 The Kitchen |
| Hafta 3 | Unit 2 People in the Kitchen and Unit 3 People in a Restaurant |
| Hafta 4 | Unit 4 Tools-I ; Unit 5 Tools II ; Unit 6 Tools III |
| Hafta 5 | Unit 7 Appliances |
| Hafta 6 | Unit 8 Basic Actions-I |
| Hafta 7 | Unit 9 Basic Actions-II |
| Hafta 8 | Midterm examinations (09-20 November 2026) |
| Hafta 9 | Midterm examinations (09-20 November 2026) |
| Hafta 10 | Unit 10 Flavors |
| Hafta 11 | Unit 11 Measurements-I and Unit 12 Measurements-II |
| Hafta 12 | Unit 13 Food safety and Unit 14 Kitchen safety |
| Hafta 13 | Unit 15 Nutrition and Unit 16 Meats |
| Hafta 14 | Unit 17 Seafood |
| Hafta 15 | Unit 18 Dairy and Final examinations (04-15 January 2027) |
Referans Kitaplar & Ders Materyalleri
- 01 Evans, V., Dooley, J., & Hayley, R. (2017). Career Paths: Cooking, Express Publising.
Ders Çıktıları
Öğrenme çıktısı tanımlanmamış.
Program Çıktıları
- P01 1. Öğrenciler, Türk ve dünya mutfağını ve bu mutfaklarla ilgili teknikleri tanıyabilecektir.
- P02 2. Öğrenciler, Türk mutfağının keşfedilmesine ve korunmasına katkıda bulunabilecektir.
- P03 3. Öğrenciler, küresel ölçekte zengin Türk mutfağının tanıtılmasına katkıda bulunabilecektir.
- P04 4. Öğrenciler, sağlık ve güvenlik protokollerini çalışmalarının odak noktası olarak içselleştirebilecektir.
- P05 5. Öğrenciler ulusal ve uluslararası ölçekte rekabet edebilecektir.
- P06 6. Öğrenciler, hammaddeden çatala kadar kalite ve yüksek standartları takip edebilecektir.
- P07 7. Öğrenciler, yiyecek ve içecek hizmet etkinliklerini organize edebilecek ve yönetebilecektir.
- P08 8. Öğrenciler, takım kurma, sorumluluk alma ve örgütsel hiyerarşiye uyma becerilerini geliştirebilecektir.
- P09 9. Öğrenciler, ulusal ve uluslararası mutfakların temel ilkelerini benimseyip uygulayabilecektir.
- P10 10. Öğrenciler, yiyecek-içecek maliyet kontrol yöntemlerini uygulayabilecektir.
- P11 11. Öğrenciler, mesleki uygulamalardaki sorunları belirleme ve çözme becerilerini geliştirebilecektir.
- P12 12. Öğrenciler, mesleki süreçleri planlayıp sürdürebilir.
- P13 13. Öğrenciler, girişimcilik yeteneği kazanabilecek ve geliştirebilecektir.
- P14 14. Öğrenciler, sosyal ve etik sorumlulukları tanıma ve uygulama becerilerini geliştirebilecektir.
- P15 15. Öğrenciler temel düzeyde bir yabancı dil bilgisine sahip olacaktır.
Pç-Dç Matrisi
PÇ-ÖÇ matrisi henüz doldurulmamış.