YİYECEK VE İÇECEK İÇİN MUHASEBE İLKELERİ

Ders Açıklaması

This course aims to integrate the special accounting requirements of the hospitality industry with generally accepted accounting principles. It defines basic principles and concepts as they relate to practical accounting problems, analyzes a business transaction into its debit and credit elements. With this course students complete the accounting cycle: journalize entries, post to general ledger, adjusting entries, and prepare financial statements. The course also interprets various accounting data and appropriately applies basic principles of accounting to the problems of operating a business in the hospitality industry. The students more focusing, hospitality accounting in action, recording process and adjusting an account.

YİYECEK VE İÇECEK İÇİN MUHASEBE İLKELERİ

Değerlendirme Araçları (Aktif Dönem)

Ders çıktıları

1. 01 Identify the steps in accounting cycle
2. 02 Interpret and record the business transactions
3. 03 Classify the similar transactions into useful reports
4. 04 Summarize and communicate information to decision makers

Ders Müfredatı

Referans Kitaplar & Ders Materyalleri

1. 01 Williams, Haka, Bettner, Financial & Managerial Accounting, 17th Edition, McGraw-Hill 2015

Ders Çıktıları

1. L01 Öğrenciler, turizm endüstrisinde muhasebenin temel rolünü tanımlayabilecek, etkili finansal yönetim ve bilinçli karar almayı mümkün kılacaklardır. SOLO 3
2. L02 Öğrenciler çift girişli muhasebenin temel ilkelerini; borç ve alacak kavramlarını tanımlayabileceklerdir. SOLO 3
3. L03 Öğrenciler, oteller, seyahat acenteleri ve tur operatörleri gibi turizm işletmelerine özgü işlemleri kaydetmek için özel muhasebe uygulamalarını hayata geçirebilecektir. SOLO 4
4. L04 Öğrenciler, işlemleri analiz ederken, kaydederken ve ana defter hesaplarına geçirirken muhasebe kural ve ilkelerini uygulayabilecektir. SOLO 4
5. L05 Öğrenciler gelir tabloları, bilançolar ve nakit akış tabloları dahil olmak üzere turizm işletmelerine özel mali tabloları inceleyebilecektir. SOLO 3
6. L06 Öğrenciler turizm işletmelerinin finansal performansını, karlılığını ve likiditesini değerlendirmek üzere mali tabloları analiz edebilecektir. SOLO 4

Program Çıktıları

1. P01 1. Öğrenciler, Türk ve dünya mutfağını ve bu mutfaklarla ilgili teknikleri tanıyabilecektir.
2. P02 2. Öğrenciler, Türk mutfağının keşfedilmesine ve korunmasına katkıda bulunabilecektir.
3. P03 3. Öğrenciler, küresel ölçekte zengin Türk mutfağının tanıtılmasına katkıda bulunabilecektir.
4. P04 4. Öğrenciler, sağlık ve güvenlik protokollerini çalışmalarının odak noktası olarak içselleştirebilecektir.
5. P05 5. Öğrenciler ulusal ve uluslararası ölçekte rekabet edebilecektir.
6. P06 6. Öğrenciler, hammaddeden çatala kadar kalite ve yüksek standartları takip edebilecektir.
7. P07 7. Öğrenciler, yiyecek ve içecek hizmet etkinliklerini organize edebilecek ve yönetebilecektir.
8. P08 8. Öğrenciler, takım kurma, sorumluluk alma ve örgütsel hiyerarşiye uyma becerilerini geliştirebilecektir.
9. P09 9. Öğrenciler, ulusal ve uluslararası mutfakların temel ilkelerini benimseyip uygulayabilecektir.
10. P10 10. Öğrenciler, yiyecek-içecek maliyet kontrol yöntemlerini uygulayabilecektir.
11. P11 11. Öğrenciler, mesleki uygulamalardaki sorunları belirleme ve çözme becerilerini geliştirebilecektir.
12. P12 12. Öğrenciler, mesleki süreçleri planlayıp sürdürebilir.
13. P13 13. Öğrenciler, girişimcilik yeteneği kazanabilecek ve geliştirebilecektir.
14. P14 14. Öğrenciler, sosyal ve etik sorumlulukları tanıma ve uygulama becerilerini geliştirebilecektir.
15. P15 15. Öğrenciler temel düzeyde bir yabancı dil bilgisine sahip olacaktır.

Pç-Dç Matrisi