HYGIENE AND SANITATION IN FOOD SYSTEMS

Course Description

The aim of this course is to have knowledge about removing microorganisms that threaten human health from the environment and protecting the healthy environment. Hygiene and sanitation practices are among the problems encountered in food safety. The student knows the importance of food safety systems. Knows the importance of hygiene rules in food industry, learns the principles of sanitation and learns how to apply them to non-applicants. Knows cleaning and cleaning agents, detergents and their types, cleaning factors, disinfection and disinfection methods, disinfectants and their types. Food industry and sanitation, the relationship between microorganism and sanitation, cleaning agents, disinfectants, sanitation equipment, personnel hygiene, GMP application, HACCP topics are covered.

HYGIENE AND SANITATION IN FOOD SYSTEMS

Evaluation Tools (Active Term)

No evaluation items have been defined.

Course outcomes

No course outcomes have been defined yet.

Course Syllabus

No weekly content has been defined yet.

Reference Books & Course Materials

No reference books have been listed.

Learning Outcomes

No learning outcomes have been defined.

Program Outcomes

1. P01 Beslenme ve diyetetik alanındaki güncel ileri düzey bilgileri kullanacak, disiplinler arası etkileşime de girerek etik ilkeler doğrultusunda alanına yenilik getirecek özgün düşünce ve/veya araştırmayı bilgisayar ve teknolojik donanımları kullanarak yapacak, uygun istatistiksel yöntemleri kullanacak, değerlendirme ve raporlama bilgisine sahip olacak.
2. P02 Beslenme ve diyetetik alanındaki güncel ileri düzey bilgileri sistematik ve eleştirel bir yaklaşım kullanarak değerlendirecek ve yorumlayacak.
3. P03 Bilme yenilik getirecek özgün bir konuyu araştıracak, kavrayacak, tasarlayacak ve uygulayacak.
4. P04 Gerçekleştirdiği özgün araştırmayı ulusal ve/veya uluslararası hakemli bir dergide yayınlayacak ve bilimsel toplantılarda sunacak.
5. P05 Araştırma yöntemlerini ve alanı ile ilgili teknolojik donanımları ileri düzeyde kullanabilecek beceriye sahip olacak ve problemlere yönelik yeni ve yaratıcı çözümler geliştirecek.
6. P06 Beslenme ve diyetetik alanı ile ilgili özgün çalışmalarıyla yeni bilimsel çalışmalara yön verecek, alanı ile ilgili bilimsel makaleleri ulusal ve/veya uluslararası hakemli dergilerde yayınlayacak ve bilime katkıda bulunacak.
7. P07 Kanıta dayalı diğer araştırmaları takip edecek, üst düzey bilişsel becerileri kullanarak kanıt oluşturacak araştırmalar yapacak.
8. P08 Beslenme ve diyetetik alanı ile ilgili sürekli öğrenme ve etik ilkeler doğrultusunda mesleki gelişime ileri düzeyde katkıda bulunacak.
9. P09 Beslenme ve diyetetik alanı ile ilgili ulusal/uluslararası düzeyde ekip çalışması gerçekleştirecek, bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanacak, alanındaki uzman kişilerle etkileşime geçerek özgün görüşlerini paylaşacak ve savunacak.
10. P10 Birey ve toplumu gözeterek var olan toplumsal, bilimsel ve kültürel sorunların çözümüne etik ilkeler çerçevesinde katkıda bulunacak, geliştirecek, rol model olacak.

Po-Lo Matrix

The PO-LO matrix has not been populated yet.