KAT HİZMETLERİ OPERASYONLARI

Ders Açıklaması

Kat Hizmetleri Operasyonları, konaklama ve konut alanlarının yönetiminde mükemmelliği sağlayan temel ilkeler ve ileri stratejileri kapsamlı bir şekilde incelemektedir. Bu dersin amacı, konaklama endüstrisinde kat hizmetleri operasyonlarını yönetmek için sistematik bir yaklaşım sunmak ve kat hizmetleri operasyonlarının profesyonel yönetimini incelemektir. Ders, kaliteli hizmeti garanti etmek için gerekli planlama, organizasyon, personel temini ve kontrol tekniklerini de içermektedir. Etkili bir kat hizmetleri departmanının fonksiyonları, kat hizmetleri prosedürleri ve denetimleri tartışılacaktır. Bu dersle birlikte öğrenciler, bir otelin kat hizmetleri operasyonlarına kapsamlı bir bakış açısı kazanacak, departmanın otel misafirlerine verimli hizmet sunmak için gerçekleştirdiği çeşitli süreç ve prosedürleri anlayacak ve kat hizmetleri departmanı ile oteldeki diğer departmanlar arasındaki ilişkileri tanıyacaklardır.

KAT HİZMETLERİ OPERASYONLARI

Değerlendirme Araçları (Aktif Dönem)

Değerlendirme öğesi tanımlanmamış.

Ders çıktıları

1. 01 To be able to debate activities and importance of housekeeping department in hotel organizations.
2. 02 To name and apply managerial functions in housekeeping department.
3. 03 To be able evaluate techniques of actions in housekeeping department.
4. 04 To be able to compose and debate suggestions about customer and employees' security and satisfaction in housekeeping department.

Ders Müfredatı

Referans Kitaplar & Ders Materyalleri

1. 01 Textbook of Housekeeping Management and Operations. Sudhir Andrews (2017).
2. 02 Hotel Housekeeping: A Training Manual. Sudhir Andrews (2013).

Ders Çıktıları

1. L01 Öğrenciler, kat hizmetleri bakım departmanlarını tanıyacaktır. SOLO 2
2. L02 Öğrenciler, otel işletmesi ile ilgili temel yönetimsel fonksiyonları belirleyebilecektir. SOLO 2
3. L03 Öğrenciler, çevresel ve sürdürülebilir yönetimin bir parçası olarak geri dönüştürülebilir ve geri dönüştürülemez öğelerin envanterini açıklayabilecektir. SOLO 4
4. L04 Öğrenciler, kat hizmetleri departmanındaki masrafları ve maliyet kontrolünü (işletme bütçeleri, harcamaları takip etme ve verimli satın alma uygulamalarını içerir) tarışabilecektir. SOLO 5
5. L05 Öğrenciler, örgütsel hedefleri başarmaya yönelik olarak kat hizmetleri ekibini motive etme ve yönlendirmede liderlik becerileri geliştirerebilecektir. SOLO 5
6. L06 Öğrenciler, insan kaynakları tekniklerini (işe alım, seçim, oryantasyon, eğitim, motivasyon ve disiplin) uygulayabileceklerdir. SOLO 3

Program Çıktıları

1. P01 1. Öğrenciler, zorlu çalışma ortamındaki teorik ve pratik bilgileri uyumlaştırabilir.
2. P02 2. Öğrenciler, kültürlerarası ve çeşitli uluslararası çalışma ortamlarında ekip çalışmasını güdümler.
3. P03 3. Öğrenciler, çatışma ortamları için gerekli olan iletişimsel, kavramsal ve analitik becerileri kazanır.
4. P04 4. Öğrenciler, rekabet avantajı yaratmak ve küresel ölçekte bir başarı elde etmek için temel yeterliliğin önemini kavrayabilecektir.
5. P05 5. Öğrenciler, çevre dostu ve uygulanabilir etik ve sosyal yönden sorumlu uygulamaları profesyonel ve kişisel hayatlarına entegre edebilecektir.
6. P06 6. Öğrenciler, profesyonel yaşamdaki iş performansını artırmak için sürekli iyileştirme konusunda farkındalıklarını artıracaktır.
7. P07 7. Öğrenciler, örgütsel kararlar için araştırma yetenekleriyle birlikte eleştirel ve stratejik düşünmeyi benimser ve uygular.
8. P08 8. Öğrenciler, çağdaş iş dünyası için gereken bilgi teknolojilerini kullanabilecek ve yönetebilcektir.
9. P09 9. Öğrenciler, İngilizce dilinin yanı sıra en az bir yabancı dil bilgisine temel düzeyde sahip olabilecektir.
10. P10 10. Öğrenciler, etkili ekip çalışması becerileri kazanabilecektir.

Pç-Dç Matrisi