İLERİ BESLENMEDE MAKRONUTRİENTLER

Ders Açıklaması

Bu dersin amacı diyetle alınan karbonhidratların sınıflandırılması yapılarak, fizikokimyasal özelliklerini ve kaynaklarını incelemek; diyet yağı ve yağ asitlerinin metabolizma ve fonksiyonları ve hastalık gelişiminde yağların önemine yönelik bilgi sahibi olmak. Bu dersi başarıyla tamamlayan öğrencilerden, proteinlerin biyolojik gereksinim temellerini tanımlaması, gereksinimleri karşılayacak besin kaynaklarını önerebilmesi, protein ve aminoasitlerin metabolik süreçlerini bilmesi, protein ve aminoasitler ile ilgili beslenme bilgilerini sunabilme ve tartışabilmesi beklenmektedir. Karbonhidratlara giriş, basit ve kompleks karbonhidratların tanımı, sınıflandırılması, fiziko kimyasal özellikleri, karbonhidrat kaynakları ve günlük alım önerileri ve posa kaynakları, yağ asitlerinin sınıflandırılması, kimyasal ve fiziksel özellikleri, proteinleri sağlık üzerinde etkileri, proteinin yapısı ve organizasyonu, sindirimi ve emilimi, proteinlerin kalitesi ve protein alımı konuları ele alınacaktır.

İLERİ BESLENMEDE MAKRONUTRİENTLER

Değerlendirme Araçları (Aktif Dönem)

Değerlendirme öğesi tanımlanmamış.

Ders çıktıları

Henüz ders çıktısı tanımlanmamış.

Ders Müfredatı

Referans Kitaplar & Ders Materyalleri

1. 01 Gördal F. Tıbbi biyokimya (4. baskı).Nobel Tıp Kitapları, İstanbul, 2019.
2. 02 Mahan LK, Raymond J. Krause besin ve beslenme bakım süreci (Çeviri editörü; G. Akbulut). Nobel Tıp Kitapevleri, Ankara, 2019.
3. 03 Uluslararası beslenme ve diyet dergileri (Pediatrics, JADA, Am J Clin. Nutr, etc.) ve kitaplar
4. 04 Katz DL, Freidman RCS, Lucan SC. Klinik uygulamalarda beslenme. (Çeviri editörleri; İ Kalkan, M Akman): İstanbul Tıp Kitapevleri, İstanbul, 2018

Ders Çıktıları

Öğrenme çıktısı tanımlanmamış.

Program Çıktıları

1. P01 Beslenme ve diyetetik alanındaki güncel ileri düzey bilgileri kullanacak, disiplinler arası etkileşime de girerek etik ilkeler doğrultusunda alanına yenilik getirecek özgün düşünce ve/veya araştırmayı bilgisayar ve teknolojik donanımları kullanarak yapacak, uygun istatistiksel yöntemleri kullanacak, değerlendirme ve raporlama bilgisine sahip olacak.
2. P02 Beslenme ve diyetetik alanındaki güncel ileri düzey bilgileri sistematik ve eleştirel bir yaklaşım kullanarak değerlendirecek ve yorumlayacak.
3. P03 Bilme yenilik getirecek özgün bir konuyu araştıracak, kavrayacak, tasarlayacak ve uygulayacak.
4. P04 Gerçekleştirdiği özgün araştırmayı ulusal ve/veya uluslararası hakemli bir dergide yayınlayacak ve bilimsel toplantılarda sunacak.
5. P05 Araştırma yöntemlerini ve alanı ile ilgili teknolojik donanımları ileri düzeyde kullanabilecek beceriye sahip olacak ve problemlere yönelik yeni ve yaratıcı çözümler geliştirecek.
6. P06 Beslenme ve diyetetik alanı ile ilgili özgün çalışmalarıyla yeni bilimsel çalışmalara yön verecek, alanı ile ilgili bilimsel makaleleri ulusal ve/veya uluslararası hakemli dergilerde yayınlayacak ve bilime katkıda bulunacak.
7. P07 Kanıta dayalı diğer araştırmaları takip edecek, üst düzey bilişsel becerileri kullanarak kanıt oluşturacak araştırmalar yapacak.
8. P08 Beslenme ve diyetetik alanı ile ilgili sürekli öğrenme ve etik ilkeler doğrultusunda mesleki gelişime ileri düzeyde katkıda bulunacak.
9. P09 Beslenme ve diyetetik alanı ile ilgili ulusal/uluslararası düzeyde ekip çalışması gerçekleştirecek, bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanacak, alanındaki uzman kişilerle etkileşime geçerek özgün görüşlerini paylaşacak ve savunacak.
10. P10 Birey ve toplumu gözeterek var olan toplumsal, bilimsel ve kültürel sorunların çözümüne etik ilkeler çerçevesinde katkıda bulunacak, geliştirecek, rol model olacak.

Pç-Dç Matrisi

PÇ-ÖÇ matrisi henüz doldurulmamış.