SAĞLIK KURUMLARINDA BESLENME

Ders Açıklaması

Dersin tanımı ve amacı; Dersin tanımı ve amaçları; beslenmeye giriş; Ülkemizin başlıca beslenme sorunları; sağlıklı yaşamda beslenmenin yeri, yeterli ve dengeli beslenme, besinlerin gruplandırılması; tanımı, bileşimi, beslenmedeki önemi ve kullanılması; besin öğelerinin işlevleri, sindirim, emilim ve metabolizmaları, gereksinim düzeyleri ve kaynakları, besinlerin enerji değeri, vücudun enerji gereksinmesi, enerji dengesizliği sorunları; besin öğelerinin gruplandırılması ve vücut çalışmasındaki görevleri; başlıca yiyecek grupları; özel durumlarda beslenme (gebe ve emzikliler, çocuklar, okul öncesi çocuklar, yaşlılar, sporcular, şişmanlar, zayıflar); hasta beslenmesinde genel ilkeler; geçiş diyetleri; beslenme eğitimi; sindirim sistemi hastalıklarında, karaciğer böbrek ve kalp-damar hastalıklarında beslenme; besinlerin enerji, karbonhidrat, protein ve yağ içerikleri açısından değerlendirilmesi, farklı yaş ve cinsiyete göre günlük enerji, karbonhidrat, protein ve yağ gereksinmeleri ile bunların sağlanabileceği besinlerin tür ve miktarını öğrenciye öğretmek, kayıt uygulanması ile sağlıklı beslenme için öneriler geliştirmek.

SAĞLIK KURUMLARINDA BESLENME

Değerlendirme Araçları (Aktif Dönem)

Değerlendirme öğesi tanımlanmamış.

Ders çıktıları

1. 01 Will be able to identify the food groups, nutrients, their food sources and required amounts by the body(2).
2. 02 Will be able to explain energy balance & metabolism, importance of water balance in the body (4)
3. 03 Will be able to explain food sources, digestion and metabolism of carbohydrates(4)
4. 04 Will be able to explain food sources, nutrition and metabolism of proteins and amino acids(4)
5. 05 Will be able to explain classification of dietary lipids, food sources, nutrition and metabolism of lipids by the body(4)
6. 06 Will be able to understand food sources, body functions, toxicity, deficiency ,bioavailability and absorption of fat soluble vitamins(4)
7. 07 Will be able to understand, food sources, body functions, toxicity ,deficiency, bioavailability and absorption of water soluble vitamins (4)
8. 08 Will be able to explain, food sources, body functions of minerals and mineral deficiencies(4)
9. 09 Will be able to define polyphenols, food sources and potential health benefits(3)

Ders Müfredatı

Referans Kitaplar & Ders Materyalleri

1. 01 1. Whitney, E., & Rolfes, S. R. (2022). Understanding nutrition (17th ed.). Cengage Learning.
2. 02 2. Mahan, L. K., Raymond, J. L., & Escott-Stump, S. (2020). Krause’s food & the nutrition care process (15th ed.). Elsevier.
3. 03 3. Smolin, L. A., & Grosvenor, M. B. (2023). Nutrition: Science and applications (5th ed.). Wiley.
4. 04 4. World Health Organization. (2020). Healthy diet: Fact sheet & guidance. Retrieved from https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet

Ders Çıktıları

1. Öğrenciler enerji dengesizliğiyle ilişkili yaygın sorunları belirler ve bunları sağlık sonuçlarıyla ilişkilendirir SOLO 4
2. Öğrenciler karbonhidratların, proteinlerin ve yağların vücut fonksiyonlarını ve sağlığını desteklemedeki rollerini değerlendirir SOLO 4
3. Öğrenciler, yaşa, cinsiyete ve enerji gereksinimlerine göre bireysel diyet ihtiyaçlarını değerlendirir SOLO 4
4. Öğrenciler, gıda tüketimini ve fiziksel aktivite verilerini kaydedip yorumlayarak gıda alımını analiz eder SOLO 4
5. Öğrenciler besin alımına, yaşam tarzına ve fizyolojik ihtiyaca dayalı diyet önerileri geliştirirler SOLO 4
6. L01 Öğrenciler beslenmedeki temel kavramları tanımlarlar; beslenme sağlığı, yeterli ve dengeli beslenme ve besin grupları gibi SOLO 3
7. L02 Öğrenciler temel besin maddelerinin bileşimini, sınıflandırılmasını ve fizyolojik işlevlerini açıklar SOLO 4
8. L03 Öğrenciler sindirim, emilim ve metabolizma süreçlerini ve besin kullanımındaki rollerini açıklar SOLO 4
9. L04 Öğrenciler gıdanın enerji değerini ve vücudun enerji ihtiyacını hesaplar ve yorumlar SOLO 4

Program Çıktıları

1. P01 1. Temel hemşirelik bilgisini; birey, aile ve toplumun sağlık gereksinimlerini karşılamada, onur, özerklik, mahremiyet ve aydınlatılmış onama saygı gösteren birey merkezli bakım sunmak üzere uygular.
2. P02 2. Hasta güvenliğini güçlendirmek amacıyla risk değerlendirmesi, olay/ramak kala bildirimleri, denetim–geri bildirim ve sürekli iyileştirme yaklaşımlarını kullanarak mesleki standartları ve kalite yönetimi ilkelerini uygular.
3. P03 3. Önleyici, tedavi edici ve rehabilite edici alanlarda bütüncül hemşirelik bakımı sunmak için kuramsal ve uygulamalı bilgiyi; terapötik iletişim, empati ve kültürel açıdan güvenli bakım ilkeleri doğrultusunda bütünleştirir.
4. P04 4. Sağlık bilişimi/bilgi-iletişim teknolojilerini kullanarak kanıta dayalı ve yüksek kaliteli bakım sunar; doğru dokümantasyon yapar, gizlilik/veri güvenliğini korur ve klinik teknolojileri güvenli ve uygun şekilde kullanır.
5. P05 5. Sağlık bakımına ilişkin sorunları; klinik soru oluşturma, kanıt arama ve eleştirel değerlendirme, bulguları uygulamaya aktarma ve sonuçları değerlendirme basamaklarıyla, sistematik ve araştırma-temelli yaklaşımla tanımlar, analiz eder ve ele alır.
6. P06 6. Hemşirelik bakımını önceliklendirir, planlar, uygular ve değerlendirir; gerekli durumlarda uygun şekilde üstlerine iletir; doğru kayıt tutarak ve uygun süpervizyon uygulayarak hesap verebilirlik gösterir.
7. P07 7. Disiplinlerarası/çok disiplinli ekip içinde zamanında bilgi paylaşır, rollere saygı gösterir, yapıcı çatışma yönetimi uygular ve ortak karar verme süreçlerine aktif katkı sağlar.
8. P08 8. Mesleki gelişim hedefleri belirleyerek, geri bildirim arayıp kullanarak, yansıtıcı uygulama/portfolyo çalışmaları yürüterek ve bilimsel-teknolojik gelişmelere göre uygulamasını güncelleyerek yaşam boyu öğrenmeyi sürdürür.
9. P09 9. Toplum temelli proje ve sağlık geliştirme etkinliklerini; nüfus verilerini kullanarak, paydaşlarla iş birliği yaparak, sağlıkta eşitliği savunarak ve girişimlerin toplum/kamu sağlığı etkisini değerlendirerek planlar ve uygular.
10. P10 10. Gizliliği koruyarak, aydınlatılmış onam alarak, adalet/ayrımcılık yapmama ilkesine uyarak, profesyonel sınırları yöneterek ve mevzuata uygun biçimde etik dışı/güvensiz uygulamaları bildirerek etik ilkelere bağlı çalışır.
11. P11 11. Kurumsal kalite faaliyetlerine katılarak, mentorluk/öğretim yoluyla alan içi/alan dışı eğitim ve mesleki gelişimi destekleyerek ve hemşirelik mesleğini ulusal/uluslararası düzeyde uygun biçimde temsil ederek kalite ve profesyonel gelişim süreçlerine katkı sağlar.
12. P12 12. En az bir yabancı dilde mesleki düzeyde iletişim kurarak uluslararası kanıta erişir ve kullanır, küresel meslektaşlarla iş birliği yapar ve farklı gruplar için güvenli, saygılı iletişim sağlar.

Pç-Dç Matrisi