TURİZM VE OTEL ENDÜSTRİSİNE GİRİŞ

Ders Açıklaması

Turizm, dünya genelinde en hızlı büyüyen sektörler arasında yer almakta ve birçok ülke için önemli bir istihdam ve döviz kaynağı olarak hizmet etmektedir. Önemli bir sosyal, kültürel ve ekonomik olgu olarak ortaya çıkmıştır. Bu ders, turizm endüstrisinin kapsamını ve karmaşıklığını anlamak için kapsamlı bir bakış açısı sağlamayı amaçlamaktadır. Öğrenciler, konaklama, ulaşım, yiyecek ve içecek, eğlence ve seyahat hizmetleri dahil olmak üzere turizmin çeşitli bileşenlerini keşfedeceklerdir. Gerçek dünya bağlamı sağlamak amacıyla ders tartışmalarına güncel haberler ve vaka çalışmaları entegre edilecektir. Turizm ve konaklama sektörlerindeki temel konuları açıklamak ve analiz etmek üzere tasarlanan bu ders, öğrencilere bu dinamik alanda gezinmeleri için gereken bilgileri kazandıracaktır.

TURİZM VE OTEL ENDÜSTRİSİNE GİRİŞ

Değerlendirme Araçları (Aktif Dönem)

Ders çıktıları

1. 01 Describe the basic concepts and conceptual classifications of hospitality and tourism industries.
2. 02 Classify the various forms of accommodation facilities and their structures and competence in distinguishing features of those forms.
3. 03 Categorize to use and interpret accommodation operations and their functions.
4. 04 Clarify the meaning and importance of management information systems for hospitality and tourism industries.
5. 05 Discuss in studying food and beverage operations to be able to find strategic solutions to their problems.
6. 06 Analyse to practices taking place in varoius areas of hospitality industry.

Ders Müfredatı

Referans Kitaplar & Ders Materyalleri

1. 01 Tourism: A Modern Synthesis by Stephen J. Page and Joanne Connel
2. 02 Tourism: Principles, Practices, Philosophies by Charles R. Goeldner, J. R. Brent Ritchie

Ders Çıktıları

1. L01 Öğrenciler, genel ve temel turizm kavramlarını ve turizmin doğası üzerine fikirlerini açıklayabilecektir. SOLO 3
2. L02 Öğrenciler, turizmin gelişimini; bölgesel, ulusal ve uluslararası ölçekteki farklı etkilerini tartışabilecektir. SOLO 5
3. L03 Öğrenciler, turizm endüstrisinde yer alan uygulamaları ve operasyonları değerlendirebilecek. SOLO 5
4. L04 Öğrenciler, turistik faaliyetlerin yönetimine ilişkin bir bakış açısı geliştirecektir. SOLO 5
5. L05 Öğrenciler, turist, turizm türleri ve turizmin gelişimi arasında ilişki kurabilecektir. SOLO 5
6. L06 Öğrenciler, turizm endüstrisinde bilgi iletişim teknolojilerinin önemini ve anlamını kavrayacaktır. SOLO 4

Program Çıktıları

1. P01 1. Öğrenciler, Türk ve dünya mutfağını ve bu mutfaklarla ilgili teknikleri tanıyabilecektir.
2. P02 2. Öğrenciler, Türk mutfağının keşfedilmesine ve korunmasına katkıda bulunabilecektir.
3. P03 3. Öğrenciler, küresel ölçekte zengin Türk mutfağının tanıtılmasına katkıda bulunabilecektir.
4. P04 4. Öğrenciler, sağlık ve güvenlik protokollerini çalışmalarının odak noktası olarak içselleştirebilecektir.
5. P05 5. Öğrenciler ulusal ve uluslararası ölçekte rekabet edebilecektir.
6. P06 6. Öğrenciler, hammaddeden çatala kadar kalite ve yüksek standartları takip edebilecektir.
7. P07 7. Öğrenciler, yiyecek ve içecek hizmet etkinliklerini organize edebilecek ve yönetebilecektir.
8. P08 8. Öğrenciler, takım kurma, sorumluluk alma ve örgütsel hiyerarşiye uyma becerilerini geliştirebilecektir.
9. P09 9. Öğrenciler, ulusal ve uluslararası mutfakların temel ilkelerini benimseyip uygulayabilecektir.
10. P10 10. Öğrenciler, yiyecek-içecek maliyet kontrol yöntemlerini uygulayabilecektir.
11. P11 11. Öğrenciler, mesleki uygulamalardaki sorunları belirleme ve çözme becerilerini geliştirebilecektir.
12. P12 12. Öğrenciler, mesleki süreçleri planlayıp sürdürebilir.
13. P13 13. Öğrenciler, girişimcilik yeteneği kazanabilecek ve geliştirebilecektir.
14. P14 14. Öğrenciler, sosyal ve etik sorumlulukları tanıma ve uygulama becerilerini geliştirebilecektir.
15. P15 15. Öğrenciler temel düzeyde bir yabancı dil bilgisine sahip olacaktır.

Pç-Dç Matrisi