DÜNYA MUTFAKLARI

Ders Açıklaması

Dünyadaki farklı ülkelerin ve kültürlerin mutfaklarını yerel yemekleri ile tanıma, Çin, Japonya, Meksika, Fransa, Orta Doğu, Hindistan, Akdeniz gibi uluslararası mutfakların sağlık üzerine etkilerini inceleme. Yemek ve kültür, Mutfağın tarihsel gelişimi, Türk Mutfağı, Türk geleneksel besinleri ve sağlık etkileşimi, Asya kıtası ülkeleri mutfakları- Doğu ve Batı Asya ülkeleri, Asya kıtası ülkeleri mutfakları- Güney ve Kuzey Asya ülkeleri, Avrupa kıtası ülkeleri mutfakları- Doğu Avrupa, Avrupa kıtası ülkeleri mutfakları- Diğer Avrupa ülkeleri, Amerika kıtası mutfakları, Afrika kıtası mutfakları, İçecekler ve kültür.

DÜNYA MUTFAKLARI

Değerlendirme Araçları (Aktif Dönem)

Değerlendirme öğesi tanımlanmamış.

Ders çıktıları

Henüz ders çıktısı tanımlanmamış.

Ders Müfredatı

Referans Kitaplar & Ders Materyalleri

1. 01 Beslenme Antropolojisi (Editörler; Acar Tek N, Sürücüoğlu, M.S).Hedef CS Basın Yayın Müh. ve Dan. Hiz. Tic.A.Ş.. Matsa Basımevi. 2019, Ankara.
2. 02 Dünya Mutfakları I (Editör Doç.Dr. Hakan YILMAZ ANADOLU). T.C. ANADOLU ÜNİVERSİTESİ YAYINI NO: 3309 AÇIKÖĞRETİM FAKÜLTESİ YAYINI NO: 2171, 2016, Eskişehir.
3. 03 Dünyanın 7 Kıtasında Sokak Lezzetleri: (Editörler: Günseli GÜÇLÜTÜRK BARAN Mehmet Anıl KÜÇÜKYAMAN). Akademisyen Kitabevi A.Ş. 2022, Ankara.
4. 04 Türk Mutfağı (Editörler; Şanlıer N, Sürücüoğlu, MS). Hedef CS Basın Yayın Müh. ve Dan. Hiz. Tic.A.Ş.. Matsa Basımevi. 2019, Ankara.

Ders Çıktıları

Öğrenme çıktısı tanımlanmamış.

Program Çıktıları

1. P01 Türkiye, KKTC ve Dünya Acil Sağlık Hizmetleri konusunda bilgi sahibidir.
2. P02 İnsan anatomisi, fizyolojisi, patoloji alanlarında temel bilgilere sahiptir.
3. P03 Hastane öncesi Acil Tıp sisteminde kullanılan acil araçları, mekanik ve teknik donanımı, tıbbi ekipman kullanımına ilişkin bilgi sahibidir.
4. P04 Acil durumlarda hastanın fiziksel değerlendirmesini yapar, birincil ve ikincil muayene prensiplerini bilir.
5. P05 Hasta taşıma ve transportu yöntemlerini, hasta veya yaralıların durumlarına uygun pozisyon verebilme becerisine sahiptir.
6. P06 Travmalı hastalarda genel yaklaşım kurallarını bilir, travma ekipmanlarının kullanım ve bakım becerisine sahiptir; trafik kazalarında basit kurtarma/çıkarma tekniklerini bilir.
7. P07 Enfeksiyon kontrol yöntemlerini bilir, acil araç ve ekipmanlarının enfeksiyon kontrolleri ile birlikte asepsi-antisepsi koşullarını sağlar.
8. P08 Tıbbi acillerde (şok, zehirlenme, acil doğum eylemi, pediatrik, geriatrik, onkolojik aciller, psikiyatrik, vb) hastane öncesi acil bakım prensiplerini bilir ve uygular.
9. P09 Olağan ve olağan dışı durumlarda kişisel ve çevresel güvenlik tedbirlerini bilir ve uygular.
10. P10 Temel ve ileri yaşam desteği uygular; defibrilasyon ve kardiyoversiyon yapar, temel EKG ritim analizini bilir.
11. P11 Kanama kontrolü yapar, kan gazı değerlerini yorumlar, periferik intravenöz girişim yapar, ilaç uygulama yöntemlerini bilir.
12. P12 Mesleki görev, yetki ve sorumluluklarını bilir.
13. P13 Çalışma alanındaki kişiler ve hizmet verdiği kişilerle sağlıklı insan ilişkileri kurar.
14. P14 Kendini sosyal ve kültürel anlamda geliştirerek bireysel farkındalık bilincine sahiptir.
15. P15 Disiplinler arası takım çalışması yapar, sosyal sorumluluk bilincine sahiptir.
16. P16 Türkçe dil bilgisine ve dili kullanma becerisine sahip, mesleki gelişmeleri takip edebilecek düzeyde yabancı dil bilgisine sahiptir.
17. P17 Afet durumlarında olay yeri yönetimi yapmayı ve ekip komutasını bilir.
18. P18 Afet durumunda arama kurtarma prensiplerini bilir ve uygular.
19. P19 İlk Yardım uygulamalarını bilir, sesli olarak bir başkasını yönlendirerek yapmasını sağlayabilir.
20. P20 Savaş durumlarında acil müdahale ekipmanlarını kullanabilir, acil yardım yapabilir.

Pç-Dç Matrisi

PÇ-ÖÇ matrisi henüz doldurulmamış.