TURİZM VE KONAKLAMA İŞLETMELERİ YÖNETİMİ

Ders Açıklaması

Turizm ve konaklama endüstrisi yönetimi, öğrencilere turizm ve konaklama endüstrisi hakkında kapsamlı bir genel bakış sunacak ve bu operasyonların sorunsuz bir şekilde çalışmasını sağlayan kritik yönetim ilkelerini içerecektir. Turizm ve Konaklama, geniş konu alanlarını temsil etmektedir. Bu ders, müşteri hizmetleri, pazarlama, finans, insan kaynakları ve operasyon yönetimi gibi endüstri ile ilgili konuları kapsayacaktır. Ders, tesis yönetimi, tedarik zinciri yönetimi ve kalite yönetimi gibi konuları içeren operasyon yönetimini de kapsayacaktır. Öğrenciler, envanter yönetimi, personel planlaması ve müşteri memnuniyetini sağlama gibi günlük operasyonları etkili bir şekilde nasıl yöneteceklerini öğreneceklerdir.

TURİZM VE KONAKLAMA İŞLETMELERİ YÖNETİMİ

Değerlendirme Araçları (Aktif Dönem)

Değerlendirme öğesi tanımlanmamış.

Ders çıktıları

1. 01 Ability to recognise and analyse the competencies related to the management of hospitality operations.
2. 02 Ability to describe the interaction of the workforce, organisation and customers in terms of key management result areas.
3. 03 Competence of understanding factors affecting hospitality operations in travel and tourism organisations.
4. 04 Capability of applying the principles of operations management to all aspects of the hospitality enterprise.
5. 05 Competency in hospitality operations management to be able to find strategic solutions to their problems.

Ders Müfredatı

Referans Kitaplar & Ders Materyalleri

1. 01 Walker, John R., 2013. Introduction to Hospitality Management, Prentice Hall, Upper Saddle River, New Jersey.
2. 02 Williams, C., Champion, T., & Hall, I. (2011). Mgmt. Cengage Learning.

Ders Çıktıları

1. L01 Öğrenciler, konaklama endüstrisinin özelliklerini tanımlayabilecektir. SOLO 3
2. L02 Öğrenciler, otel ve konaklama endüstrisini ve turizm sektörü üzerindeki önemli katkısını tanımlayabilecektir. SOLO 3
3. L03 Öğrenciler, Yiyecek&İçecek işletmelerinin türlerini listeleyebilecektir. SOLO 3
4. L04 Öğrenciler, eğlence sektörü kavramını ve gelişimini ve eğlence sektörünün farklı alanlarını tartışabilecektir. SOLO 5
5. L05 Öğrenciler, etkinlik yönetiminin anlamını ve önemini açıklayabilecektir. SOLO 4
6. L06 Öğrenciler, turizm ve otelcilik yönetiminde operasyonel alana ilişkin bir bakış açısı geliştirebilecektir. SOLO 5

Program Çıktıları

1. P01 1. Öğrenciler, zorlu çalışma ortamındaki teorik ve pratik bilgileri uyumlaştırabilir.
2. P02 2. Öğrenciler, kültürlerarası ve çeşitli uluslararası çalışma ortamlarında ekip çalışmasını güdümler.
3. P03 3. Öğrenciler, çatışma ortamları için gerekli olan iletişimsel, kavramsal ve analitik becerileri kazanır.
4. P04 4. Öğrenciler, rekabet avantajı yaratmak ve küresel ölçekte bir başarı elde etmek için temel yeterliliğin önemini kavrayabilecektir.
5. P05 5. Öğrenciler, çevre dostu ve uygulanabilir etik ve sosyal yönden sorumlu uygulamaları profesyonel ve kişisel hayatlarına entegre edebilecektir.
6. P06 6. Öğrenciler, profesyonel yaşamdaki iş performansını artırmak için sürekli iyileştirme konusunda farkındalıklarını artıracaktır.
7. P07 7. Öğrenciler, örgütsel kararlar için araştırma yetenekleriyle birlikte eleştirel ve stratejik düşünmeyi benimser ve uygular.
8. P08 8. Öğrenciler, çağdaş iş dünyası için gereken bilgi teknolojilerini kullanabilecek ve yönetebilcektir.
9. P09 9. Öğrenciler, İngilizce dilinin yanı sıra en az bir yabancı dil bilgisine temel düzeyde sahip olabilecektir.
10. P10 10. Öğrenciler, etkili ekip çalışması becerileri kazanabilecektir.

Pç-Dç Matrisi