TURİZM SEKTÖRÜNDE HİZMET KALİTESİ

Ders Açıklaması

Kalite, her organizasyonun hayati bir bileşeni olarak görülmekte ve bir firmanın ya da bir imalat organizasyonunun kurumsal performansının iyileştirilmesi ve rekabet avantajının sağlanması için önemli unsur olmaya devam edecektir. Bu nedenle, bu dersin amacı, öğrencileri kalite yönetim sistemlerinin herhangi bir organizasyondaki etkilerini tanımlamak, analiz etmek ve anlamak için yeteneklerini ve becerilerini geliştirmeye yardımcı olacak çağdaş kalite yönetimi ilkeleri, uygulamaları ve araçları ile ortaya koymak olacaktır. Öğrenciler şunları faktörleri derinlemesine öğreneceklerdir: 1. Değişen kalite tanımlarını ve felsefelerini anlamak. 2. Altı Sigma için tasarım dahil olmak üzere farklı kalite yönetimi metodolojilerini açıklamak. 3. Varyasyonu azaltmak ve kaliteyi, süreçleri, sistemleri, ürünleri ve hizmetleri geliştirmek için kalite yönetim tekniklerini uygulamak.

TURİZM SEKTÖRÜNDE HİZMET KALİTESİ

Değerlendirme Araçları (Aktif Dönem)

Değerlendirme öğesi tanımlanmamış.

Ders çıktıları

1. 01 Describe the operations of successful quality tourism and hospitality firms that can be benchmarks for future management practice
2. 02 Examine the opportunities that information technology can have for enhancing competitiveness;in quality management
3. 03 Explain the organizational significance of managing the service encounter to achieve internal and external customer satisfaction through quality
4. 04 Describe the concepts of service quality and customer satisfaction and apply various models to measure service qualit
5. 05 Assess the dimensions of service quality management growth and expansion both domestically and internationally in toursim and hotel industry
6. 06 Assess Total Quality Management Dimensions
7. 07 Evaluate measurements of diverse service quality measures

Ders Müfredatı

Referans Kitaplar & Ders Materyalleri

1. 01 Mauch, Peter D. (2010). Quality management : theory and applications. CRC Press.
2. 02 Kandampully, J., Mok, C., and Sparks, B., (Eds.). Service Quality Management in Hospitality, Tourism, and Leisure, Routledge Publising, New York, 2010.
3. 03 Robert C. Ford, Michael C. Sturman, Cherrill P. Heaton. Managing Quality Service in Hospitality

Ders Çıktıları

1. L01 Dersin sonunda öğrenciler, üretim ve misafir hizmeti arasındaki önemli farkları ortaya koyacaktır. SOLO 4
2. L02 Öğrenciler, misafir deneyiminin önemini tartışabilecek. SOLO 5
3. L03 Öğrenciler, işletmelerin temel misaifr deneyimi planlamalarını açıklayabilecek. SOLO 3
4. L04 Öğrenciler, ağırlama çevresinde tahminleme için kullanılan nicel ve nitel araçları tanımlayabilecektir. SOLO 3
5. L05 Öğrenciler, ürün ve hizmet marka değerinin önemini ölçebilecektir. SOLO 5
6. L06 Öğrenciler, misafir tatmini temel etkenlerinin planlama sürecine dahil edilmesinin önemini değerlendirebilecektir. SOLO 5
7. L07 Öğrenciler, hizmet endüstrisini kapsayan çeşitli makaleleri analiz edebilecek ve bilimsel bir araştırmanın aşamalarını irdeleyebilecektir. SOLO 5

Program Çıktıları

1. P01 1. Lisans yeterliklerine dayalı olarak, turizm ve otel işletmeciliği alanındaki bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirir ve derinleştirir.
2. P02 2. Turizm ve Otel İşletmeciliği alanında, yönetim ve organizasyon konularında bilgi sahibidir.
3. P03 3. Turizm ve Otel İşletmeciliği alanında, üretim yönetimi, pazarlama konularında bilgi sahibidir.
4. P04 4. Turizm ve Otel İşletmeciliği alanında, muhasebe ve finans konularında bilgi sahibidir.
5. P05 5. Sektörel ve akademik alandaki kavram, fikir, veri ve bilgileri değerlendirip sorunlara çözüm getirebilir.
6. P06 6. Turizmle ilgili disiplinler arasındaki etkileşimi kavrar.
7. P07 7. Sektörel konjonktürü değerlendirip gelecek ile ilgili öngörülerde bulunarak stratejik amaç ve hedefler belirleyebilir, bunları planlayarak uygulamaya koyabilir.
8. P08 8. Sektöre yönelik projeler hazırlayabilir; programlanması, değerlendirilmesi ve yürütülmesi evrelerinde aktif rol üstlenebilir.
9. P09 9. Dikkat, hafıza, yargılama ve değerlendirme, mantık kurma, problem çözme ve karar verme, anlama ve dil üretimi gibi bilişsel yeteneklere sahip olur.
10. P10 10. Karşılaştığı sorunlarla ilgili çözümlemelerde bulunarak hatalarından ders çıkarma yoluyla öğrenmeyi öğrenebilir ve yaşam boyu öğrenme ilkesini benimseyebilir.
11. P11 11. İşletmeyi, rakiplerini, sektörü ve sektörel rekabet durumunu çeşitli grafik, matris ve tablolar aracılığıyla analiz edebilir.
12. P12 12. Turizm işletmeciliği alanında geçerli en az bir yabancı dili sağlıklı iletişim kurabilecek düzeyde bilir.
13. P13 13. Sektörle ilgili iş güvenliği, işçi sağlığı, sosyal güvenlik, kalite ve sürdürülebilirlik gibi toplumu ve işletmeleri ilgilendiren konularda yeterli bilgiye sahiptir.
14. P14 14. Alanıyla ilgili olarak bilgi sahibidir, bilgisini, öngörülerini ve düşüncelerini yazılı ve sözlü olarak aktarabilir.
15. P15 15. Turizm endüstrisi ile ilgili işletmelerin yatırım kararı alınmasından işletilmesine kadar tüm aşamalarını uygulayabilir.
16. P16 16. İşletme yönetiminin stratejik, taktik ve operasyonel boyutlarını; yerel, ulusal, uluslararası ve küresel boyutlarını kavrar.

Pç-Dç Matrisi