TQM İN TOURİSM AND HOSPİTALİTY INDUSTRİES

Ders Açıklaması

Bu ders, öğrencilere Toplam Kalite Yönetimi (TKY) konusu ile ilgili ilke, kavram, süreç ve prosedürleri anlamalarını sağlamak için tasarlanmıştır. Kalite kültürünün uygulanması için gerekli olan çeşitli TKY çerçevelerini ve kalite geliştirme araçlarını sunacaktır. Temel amacı, atıkları azaltmak, kaliteyi artırmak, toplam müşteri memnuniyetini sağlamak ve sonuçta rekabet avantajını güçlendirmektir. Ek olarak bu ders kapsamında Toplam Kalite Yönetimi ve Kalite Yönetim Sistemleri kavramları, Toplam Kalite Yönetimi teknikleri ve İstatistiksel Süreç Yönetimi araçlarının tanıtılması; kontrol çizelgelerini yorumlamak için gerekli temelinin oluşturulması amaçlanmaktadır. Ders içeriğinde aşağıdaki konular irdelenecektir; Rekabet ve kalite kavramları, Toplam Kalite Yönetimi prensipleri ve uygulamaları, Toplam Kalite Yönetimi araçları ve teknikleri, İstatistik, olasılık, kontrol çizelgeleri, güvenilirlik dersin konuları arasındadır.

TQM İN TOURİSM AND HOSPİTALİTY INDUSTRİES

Değerlendirme Araçları (Aktif Dönem)

Değerlendirme öğesi tanımlanmamış.

Ders çıktıları

1. 01 Describe the operations of successful quality tourism and hospitality firms that can be benchmarks for future management practice;
2. 02 Understand the “state of the art” of quality service management thinking;
3. 03 Aware of the opportunities that information technology can have for enhancing competitiveness;in quality management
4. 04 Explain the organizational significance of managing the service encounter to achieve internal and external customer satisfaction through quality
5. 05 Describe the concepts of service quality and customer satisfaction and apply various models to measure service quality;
6. 06 Understand the dimensions of service quality management growth and expansion both domestically and internationally in toursim and hotel industry;
7. 07 Critique on the notions of SERVQUAL and SERVPERF and other quality measurement models;
8. 08 Present a research article on current issues in tourism and hospitality.

Ders Müfredatı

Referans Kitaplar & Ders Materyalleri

1. 01 Ford, R. C. , Sturman, M.C., & Heaton, C.P. (2012). Managing Quality Service in Hospitality: How Organizations achieve excellence in the guest experience
2. 02 Kandampully, J., Mok, C., and Sparks, B., (Eds.)., Service Quality Management in Hospitality, Tourism, and Leisure, Routledge Publising, New York, 2010.
3. 03 Foster, S. T. (2013). Managing Quality, Inetgrating the Supply Chain. (6Ed).Pearson
4. 04 Miartana I. P. Et al 2014. Implementation of Total Quality Management Based Knowledge Management and Its Effect on Customer Satisfaction and Organization Performance. Studies on Four and Five Star Hotels in Bali. European Journal of Business and Management. 6.24, 98-107

Ders Çıktıları

1. L01
2. L02
3. L03
4. L04
5. L05
6. L06
7. L07
8. L08

Program Çıktıları

1. P01 1. Lisans yeterliklerine dayalı olarak, turizm ve otel işletmeciliği alanındaki bilgilerini uzmanlık düzeyinde geliştirir ve derinleştirir.
2. P02 2. Turizm ve Otel İşletmeciliği alanında, yönetim ve organizasyon konularında bilgi sahibidir.
3. P03 3. Turizm ve Otel İşletmeciliği alanında, üretim yönetimi, pazarlama konularında bilgi sahibidir.
4. P04 4. Turizm ve Otel İşletmeciliği alanında, muhasebe ve finans konularında bilgi sahibidir.
5. P05 5. Sektörel ve akademik alandaki kavram, fikir, veri ve bilgileri değerlendirip sorunlara çözüm getirebilir.
6. P06 6. Turizmle ilgili disiplinler arasındaki etkileşimi kavrar.
7. P07 7. Sektörel konjonktürü değerlendirip gelecek ile ilgili öngörülerde bulunarak stratejik amaç ve hedefler belirleyebilir, bunları planlayarak uygulamaya koyabilir.
8. P08 8. Sektöre yönelik projeler hazırlayabilir; programlanması, değerlendirilmesi ve yürütülmesi evrelerinde aktif rol üstlenebilir.
9. P09 9. Dikkat, hafıza, yargılama ve değerlendirme, mantık kurma, problem çözme ve karar verme, anlama ve dil üretimi gibi bilişsel yeteneklere sahip olur.
10. P10 10. Karşılaştığı sorunlarla ilgili çözümlemelerde bulunarak hatalarından ders çıkarma yoluyla öğrenmeyi öğrenebilir ve yaşam boyu öğrenme ilkesini benimseyebilir.
11. P11 11. İşletmeyi, rakiplerini, sektörü ve sektörel rekabet durumunu çeşitli grafik, matris ve tablolar aracılığıyla analiz edebilir.
12. P12 12. Turizm işletmeciliği alanında geçerli en az bir yabancı dili sağlıklı iletişim kurabilecek düzeyde bilir.
13. P13 13. Sektörle ilgili iş güvenliği, işçi sağlığı, sosyal güvenlik, kalite ve sürdürülebilirlik gibi toplumu ve işletmeleri ilgilendiren konularda yeterli bilgiye sahiptir.
14. P14 14. Alanıyla ilgili olarak bilgi sahibidir, bilgisini, öngörülerini ve düşüncelerini yazılı ve sözlü olarak aktarabilir.
15. P15 15. Turizm endüstrisi ile ilgili işletmelerin yatırım kararı alınmasından işletilmesine kadar tüm aşamalarını uygulayabilir.
16. P16 16. İşletme yönetiminin stratejik, taktik ve operasyonel boyutlarını; yerel, ulusal, uluslararası ve küresel boyutlarını kavrar.

Pç-Dç Matrisi