DERİM SONRASI FİZYOLOJİSİ

Ders Açıklaması

Bu dersin içeriği şu başlıklar altında sıralanabilir: Meyve ve sebzelerde büyüme ve olgunlaşma sırasında meydana gelen morfolojik değişimler ve kimyasal değişimler solunum, solunuma etki eden faktörler, meyve eti sertliği, suda çözünebilir kuru madde miktarı, asit; solunum ölçme yöntemleri, bahçe bitkilerinde hasat öncesi faktörlerin depolama ve saklamaya etkileri; depolamanın pazarlamaya etkileri; hasat tarihinin doğru saptanması; erken veya geç hasadın dezavantajları; soğuk zincir sistemleri ve bu sistemlerin ürün kalitesine etkileri; bahçe bitkileri ürünlerinin depolanmasında kullanılan soğuk muhafaza sistemleri; kontrollü ve modifiye atmosfer depolama sistemleri ve ön soğutma; soğutma sistemini oluşturan parçaların çalışma sistemi ve özellikleri, izolasyon ve izolasyon maddelerinin özellikleri, Bahçe bitkilerinde meyve muhafazası açısından fizyolojik düzensizliklerin oluşumu ve kontrol metodları.

DERİM SONRASI FİZYOLOJİSİ

Değerlendirme Araçları (Aktif Dönem)

Değerlendirme öğesi tanımlanmamış.

Ders çıktıları

1. 01 Derim ve derim sonrası ile ilgili temel kavramları öğrenme
2. 02 Büyüme, gelişme, olgunlaşma, derim ve derim sonrası metabolik olayları öğrenme
3. 03 Derim sonrası görülen kimyasal değişmeler konusunu bilme
4. 04 Olgunlaştırma ve etilen mekanizmasını öğrenme
5. 05 Bahçe bitkileri ürünlerinde oluşan mantarsal ve fizyolojik bozulmaları öğrenme
6. 06 demostrate(4) and compare(4) methods of storage of products
7. 07 distinguish(4) the fungal and physiologic rots in products
8. 08 SOLO AVARAGE :3.67

Ders Müfredatı

Referans Kitaplar & Ders Materyalleri

1. 01 Wills R.B.H. Et al., Postharvest, Avi Book. Newyork
2. 02 Kader,A.A. 1992 Postharvest Technology of Horticultural Crops. Univ. Calif. Publ. 3311
3. 03 Westwood M.N. 1993,Temperature-Zone Pomology Physiology and Culture , London 523p.
4. 04 Jerry A. Bartz. J.K.Brecht. Postharvest Physiology and Pathology of Vegetables. 816p.

Ders Çıktıları

1. L01 Derim ve derim sonrası ile ilgili temel kavramları açıklama SOLO 3
2. L02 Büyüme, gelişme, olgunlaşma, derim ve derim sonrası metabolik olayları açıklama SOLO 4
3. L03 Derim sonrası görülen kimyasal değişmeler konusunu açıklama SOLO 4
4. L04 Olgunlaştırma ve etilen mekanizmasını açıklama SOLO 3
5. L05 Bahçe bitkileri ürünlerinde oluşan mantarsal ve fizyolojik bozulmaları açıklama SOLO 4
6. L06 Muhafaza metodlarını gösterme ve kıyaslama SOLO 4

Program Çıktıları

1. P01 Temel mühendislik alanı ve Ziraat Mühendisliği alanlarında yeterli kuramsal bilgilere sahip olur.
2. P02 Tarım Bilimleri temel alanı ve ayrıca meyve, sebze, bağ, tarla ve süs bitkileri yetiştirilmesi ve ıslahı konularında yeterli kuramsal bilgiye sahip olur.
3. P03 Alanıyla ilgili uygulamalarda kullanılan yeni teknik bilgilere sahip olur.
4. P04 Bahçe ve tarla bitkileri tarımında istenen düzeyde verim ve kalitenin elde edilmesini olumsuz etkileyebilecek çevresel, biyolojik, teknik ve ekonomik sorunların kaynağını bulur ve deneyimlerine dayalı çözüm önerileri geliştirebilir.
5. P05 Meyve, sebze, bağ, tarla ve süs bitkilerini tanır, isimlendirir ve yetiştirebilir.
6. P06 Bahçe bitkileri ve tarla bitkileri ıslahı, yeni çeşit geliştirme, geliştirilen çeşitlerin çoğaltma materyallerini (tohum, fide, fidan) üretme konularında deneyim kazanır.
7. P07 Bahçe ve tarla bitkileri alanında genetik kaynakların ve çevrenin korunması ile sürdürülebilir kullanımı için güncel yöntemleri uygulayabilir.
8. P08 Bahçe ve tarla bitkilerinin sulanması, gübrelenmesi, hastalık ve zararlılarının tanımlanması ve derim sonrası muhafazada oluşan değişimleri değerlendirir ve analiz edebilir.
9. P09 Bahçe ve bağ tesisi, sera yapımı ve işletilmesi ile tarla bitkileri yetiştiriciliğini organize eder ve yönlendirir.
10. P10 Bahçe ve tarla bitkileri alanındaki bilgileri elde etme, araştırma, değerlendirme, kayıt altına alma, danışmanlık ve bilirkişilik yapabilme, proje yazma ve uygulayabilme konularında bilgi sahibi olur.
11. P11 Bireysel yetenekleri artırıcı farklı rolleri teşhis etmek ve sorumluluk üstlenmek yolu ile çalışma ekibi üyelerinin verimliliğini artırır.
12. P12 Amaca uygun bilgiye ulaşabilme, analitik düşünme ve planlayabilme, sorgulayıcı, araştırıcı ve yaratıcı vizyona sahip olma ve edinilen bilgileri toplum yararına kullanabilme yeteneklerini kazanır.
13. P13 Sahada görev yapan değişik kademelerdeki kişilere bilgilerini aktarabilme, iletişim kurabilme, bilgi sunabilme; bunun dışında ilgi ve yetenekleri doğrultusunda bilimsel, kültürel, sanatsal ve sosyal alanlarda eğitim gereksinimlerini belirleyerek kendini sürekli geliştirebilme yeteneklerini kazanır.

Pç-Dç Matrisi