SAĞLIK KURUMLARİDNA BESLENME

Ders Açıklaması

Bu dersin amacı öğrencilere sağlık kurumlarında beslenme hakkında bilgi vermektedir. Bu ders kapsamında öğrencilere; besin ögeleri ve fonksiyonları, yeterli ve dengeli beslenme, sağlıklı hazırlama ve pişirme yöntemleri, besinlerin bozulmasını etkileyen faktörler, besinlerin kalite kriterleri, besin güvenliği yönetim sistemleri, HACCP sistemi, kronik hastalıklar ve beslenme önerileri ve hastanede kullanılan diyetler ve özellikleri ve besin zehirlenmeleri konuları anlatılacaktır. Öğrenciler bu dersin sonunda; yeterli ve dengeli beslenmenin önemini açıklayacak, besinlerin bozulmasını etkileyen faktörleri açıklayacak, besin güvenliği yönetim sistemlerini tanıyacak, sağlık kurumlarında sık karşılaşılan kronik hastalıkları tanımlayacak ve bunlara yönelik beslenme önerilerini açıklayacak, hastanelerde kullanılan diyetleri tanıyacak ve özelliklerini açıklayacak, besin zehirlenmesini tanımlayacak ve besin zehirlenmesine neden olan faktörleri açıklayacaktır.

SAĞLIK KURUMLARİDNA BESLENME

Değerlendirme Araçları (Aktif Dönem)

Ders çıktıları

1. 01 beslenme bilimi terminolojisini ve sağlıklı/sağlıksız beslenmenin önemi/etkilerini öğrenecek
2. 02 insan vucudundaki enerji metabolizması sistemlerini ve etkileyen etmenleri öğrenecek. Su yun sağlık üzerine önemini öğrenecek.
3. 03 karbonhidrat kaynaklarını, metabolizma, sindirim ve sağlık üzerine önemi
4. 04 proteinlerin kaynaklarını, metabolizma, sindirim ve sağlık üzerine önemi
5. 05 yağların kaynaklarını, metabolizma, sindirim ve sağlık üzerine önemi
6. 06 vitaminlerin kaynaklarını, metabolizma, sindirim ve sağlık üzerine önemi
7. 07 minerallerin kaynaklarını, metabolizma, sindirim ve sağlık üzerine önemi

Ders Müfredatı

Referans Kitaplar & Ders Materyalleri

1. 01 Merdol TK, Baş M, Kızıltan G, Şensoy F, Şeker E, Dağ A, Acar Tek N. Genel Beslenme. Anadolu Üniversitesi Yayını No: 2768, 2013
2. 02 Preedy, V. R., Watson, R. & Martin, C.R. (2010). Handbook of Behavior Food and Nutrition. Springer, Electronic Book.Dergileri(Pediatrics,JADA,American Journal of Clinical Nutrition,vs.) ve Kitapları
3. 03 Preedy VR., Watson RR. (2005). Revıews In Food and Nutrıtıon Toxıcıty (Edited by) Volume 3, CRC press.
4. 04 Omaye ST. (2004). Food and Nutritional Toxicology (Edited by), CRC press.

Ders Çıktıları

1. L01 Besin ögelerini tanıyacak ve vücuttaki fonksiyonlarını açıklayacak SOLO 3
2. L02 Yeterli ve dengeli beslenmenin önemini açıklayacak SOLO 4
3. L03 Sağlıklı besin hazırlama ve pişirme yöntemlerini açıklayacak SOLO 4
4. L04 Besinlerin bozulmasını etkileyen faktörleri açıklayacak ve besin muhafaza yöntemlerini tanıyacak SOLO 3
5. L05 Besin güvenliği yönetim sistemlerini tanıyacak SOLO 2
6. L06 HACCP sistemini tanımlayacak ve sağlık kurumlarında HACCP sisteminin işleyişini açıklayacak. SOLO 3
7. L07 Sağlık kurumlarında sık karşılaşılan kronik hastalıkları tanımlayacak ve bunlara yönelik beslenme önerilerini açıklayacak SOLO 3
8. L08 Hastanelerde kullanılan diyetleri tanıyacak ve özelliklerini açıklayacak SOLO 3
9. L09 Besin zehirlenmesini tanımlayacak ve besin zehirlenmesine neden olan faktörleri açıklayacak SOLO 3
10. L10 Besinlerin kalite kriterlerini açıklayacak SOLO 4

Program Çıktıları

1. P01 Fizyoterapi ve Rehabilitasyon alanı ile ilgili güncel teorik ve uygulamalı bilgilere sahip olur.
2. P02 Güncel bilgileri kullanarak fizyoterapi ve rehabilitasyon alanındaki problemleri saptar, tanımlar ve ölçme-değerlendirme ile tedavi planlamasını yapar.
3. P03 Mesleki etik ilkeleri göz önünde bulundurarak uygulama yapar ve gelişimlerini izler, gerektiğinde uygulamayı değiştirir ya da sonlandırır.
4. P04 Fizyoterapi ve rehabilitasyon uygulamalarını ilgili teknoloji, eğitim ve tedavi gereçlerini kullanarak gerekli protokolleri yürütür.
5. P05 Fizyoterapi ve Rehabilitasyon alanı ile ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunları çözmek için bireysel ve ekip üyesi olarak sorumluluk alır.
6. P06 Fizyoterapi ve Rehabilitasyon alanı ile ilgili proje ve araştırmalarını bağımsız yürütebilir ve sonuçlarını analiz ederek uygulamaya aktarır.
7. P07 Toplumsal gereksinimler doğrultusunda toplum sağlığını korumak ve toplumun ihtiyaçlarına paralel olarak gerekli rehabilitasyon ve sağlık politikalarının oluşturulmasına katkıda bulunur.
8. P08 Kişisel gelişim, bilgi okuryazarlığı ve yaşam boyu öğrenmeyi benimser; bilgi kaynaklarını etkin olarak kullanır.
9. P09 Türkçe sözlü ve yazılı iletişim kurma becerisi ile fizyoterapi ve rehabilitasyon alanındaki gelişmeleri takip etmek için en az bir yabancı dil bilgisine sahiptir.
10. P10 Fizyoterapi ve rehabilitasyon hizmetlerini planlar, uygulama sonuçlarını analiz ederek kanıtlar doğrultusunda çözümler üretir, raporlama ve arşivleme yapar.
11. P11 Kalite süreçlerine katılır, alan ve alan dışı eğitim ve mesleki tanıtım programlarına katkı verir, mesleğini ulusal ve uluslararası düzeyde de temsil eder.

Pç-Dç Matrisi