SAĞLIK KURUMLARINDA BESLENME

Ders Açıklaması

Dersin tanımı ve amacı; Dersin tanımı ve amaçları; beslenmeye giriş; Ülkemizin başlıca beslenme sorunları; sağlıklı yaşamda beslenmenin yeri, yeterli ve dengeli beslenme, besinlerin gruplandırılması; tanımı, bileşimi, beslenmedeki önemi ve kullanılması; besin öğelerinin işlevleri, sindirim, emilim ve metabolizmaları, gereksinim düzeyleri ve kaynakları, besinlerin enerji değeri, vücudun enerji gereksinmesi, enerji dengesizliği sorunları; besin öğelerinin gruplandırılması ve vücut çalışmasındaki görevleri; başlıca yiyecek grupları; özel durumlarda beslenme (gebe ve emzikliler, çocuklar, okul öncesi çocuklar, yaşlılar, sporcular, şişmanlar, zayıflar); hasta beslenmesinde genel ilkeler; geçiş diyetleri; beslenme eğitimi; sindirim sistemi hastalıklarında, karaciğer böbrek ve kalp-damar hastalıklarında beslenme; besinlerin enerji, karbonhidrat, protein ve yağ içerikleri açısından değerlendirilmesi, farklı yaş ve cinsiyete göre günlük enerji, karbonhidrat, protein ve yağ gereksinmeleri ile bunların sağlanabileceği besinlerin tür ve miktarını öğrenciye öğretmek, kayıt uygulanması ile sağlıklı beslenme için öneriler geliştirmek.

SAĞLIK KURUMLARINDA BESLENME

Değerlendirme Araçları (Aktif Dönem)

Değerlendirme öğesi tanımlanmamış.

Ders çıktıları

1. 01 Will be able to identify the food groups, nutrients, their food sources and required amounts by the body(2).
2. 02 Will be able to explain energy balance & metabolism, importance of water balance in the body (4)
3. 03 Will be able to explain food sources, digestion and metabolism of carbohydrates(4)
4. 04 Will be able to explain food sources, nutrition and metabolism of proteins and amino acids(4)
5. 05 Will be able to explain classification of dietary lipids, food sources, nutrition and metabolism of lipids by the body(4)
6. 06 Will be able to understand food sources, body functions, toxicity, deficiency ,bioavailability and absorption of fat soluble vitamins(4)
7. 07 Will be able to understand, food sources, body functions, toxicity ,deficiency, bioavailability and absorption of water soluble vitamins (4)
8. 08 Will be able to explain, food sources, body functions of minerals and mineral deficiencies(4)
9. 09 Will be able to define polyphenols, food sources and potential health benefits(3)

Ders Müfredatı

Referans Kitaplar & Ders Materyalleri

1. 01 1. Whitney, E., & Rolfes, S. R. (2022). Understanding nutrition (17th ed.). Cengage Learning.
2. 02 2. Mahan, L. K., Raymond, J. L., & Escott-Stump, S. (2020). Krause’s food & the nutrition care process (15th ed.). Elsevier.
3. 03 3. Smolin, L. A., & Grosvenor, M. B. (2023). Nutrition: Science and applications (5th ed.). Wiley.
4. 04 4. World Health Organization. (2020). Healthy diet: Fact sheet & guidance. Retrieved from https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet

Ders Çıktıları

1. Öğrenciler enerji dengesizliğiyle ilişkili yaygın sorunları belirler ve bunları sağlık sonuçlarıyla ilişkilendirir SOLO 4
2. Öğrenciler karbonhidratların, proteinlerin ve yağların vücut fonksiyonlarını ve sağlığını desteklemedeki rollerini değerlendirir SOLO 4
3. Öğrenciler, yaşa, cinsiyete ve enerji gereksinimlerine göre bireysel diyet ihtiyaçlarını değerlendirir SOLO 4
4. Öğrenciler, gıda tüketimini ve fiziksel aktivite verilerini kaydedip yorumlayarak gıda alımını analiz eder SOLO 4
5. Öğrenciler besin alımına, yaşam tarzına ve fizyolojik ihtiyaca dayalı diyet önerileri geliştirirler SOLO 4
6. L01 Öğrenciler beslenmedeki temel kavramları tanımlarlar; beslenme sağlığı, yeterli ve dengeli beslenme ve besin grupları gibi SOLO 3
7. L02 Öğrenciler temel besin maddelerinin bileşimini, sınıflandırılmasını ve fizyolojik işlevlerini açıklar SOLO 4
8. L03 Öğrenciler sindirim, emilim ve metabolizma süreçlerini ve besin kullanımındaki rollerini açıklar SOLO 4
9. L04 Öğrenciler gıdanın enerji değerini ve vücudun enerji ihtiyacını hesaplar ve yorumlar SOLO 4

Program Çıktıları

1. P01 Fizyoterapi ve Rehabilitasyon alanı ile ilgili güncel teorik ve uygulamalı bilgilere sahip olur.
2. P02 Güncel bilgileri kullanarak fizyoterapi ve rehabilitasyon alanındaki problemleri saptar, tanımlar ve ölçme-değerlendirme ile tedavi planlamasını yapar.
3. P03 Mesleki etik ilkeleri göz önünde bulundurarak uygulama yapar ve gelişimlerini izler, gerektiğinde uygulamayı değiştirir ya da sonlandırır.
4. P04 Fizyoterapi ve rehabilitason uygulamalarını ilgili teknoloji, eğitim ve tedavi gereçlerini kullanarak gerekli protokolleri yürütür.
5. P05 Fizyoterapi ve Rehabilitasyon alanı ile ilgili uygulamalarda karşılaşılan ve öngörülemeyen karmaşık sorunları çözmek için bireysel ve ekip üyesi olarak sorumluluk alır.
6. P06 Fizyoterapi ve Rehabilitasyon alanı ile ilgili proje ve araştırmalarını bağımsız yürütebilir, tüm basamaklarına aktif katılım gösterir ve kaliteli hizmet sunulması için gerekli raporlamaları yapar
7. P07 Toplumsal gereksinimler doğrultusunda toplum sağlığını korumak ve toplumun ihtiyaçlarına paralel olarak gerekli rehabilitasyon ve sağlık politikalarının oluşturulmasına katkıda bulunur
8. P08 Kişisel gelişim, bilgi okuryazarlığı ve yaşam boyu öğrenmeyi benimser; bilgi kaynaklarını etkin olarak kullanır.
9. P09 Türkçe sözlü ve yazılı iletişim kurma becerisi ile fizyoterapi ve rehabilitasyon alanındaki gelişmeleri takip etmek için en az bir yabancı dil bilgisine sahiptir.
10. P10 Fizyoterapi ve rehabilitasyon hizmetlerini etkin ve yeterli biçimde organize eder, kalite ve organizasyon fonksiyonunun devamlılığı ve gelişimi için gerekli iş süreçlerini yönetir; sorunlara karşı bilgi ve kanıtlar doğrultusunda çözüm üretir.
11. P11 Alan ve alan dışı eğitim ve mesleki tanıtım programlarına katkı verir, mesleğini ulusal ve uluslararası düzeyde de temsil eder.

Pç-Dç Matrisi