SAĞLIKLI BESİN SEÇİMİ

Ders Açıklaması

Yeterli ve dengeli beslenmede besin seçiminin önemi, Besin seçimini etkileyen biyolojik etmenler (açlık, iştah, lezzet vb.),İştah mekanizması ve besin seçimi, İnsanların tat algıları ve besin seçimi (şekerli, tuzlu, ekşi ve acı tatları- besin seçimi), Genetik tat markerleri, Besin seçimini etkileyen ekonomik etmenler (maliyet, fiyat, besine ulaşılabilirlik vb.), Besin seçimini etkileyen fiziksel etmenler (ulaşılabilirlik, eğitim, yemek pişirme bilgisi becerisi ve zaman vb.), Besin seçimini etkileyen sosyal etmenler (kültür, aile, arkadaşlar ve öğün düzeni vb.), Besin seçimini etkileyen psikolojik etmenler(duygudurum, stres ve suçluluk vb.), Besin neofibisi, Beslenme ve yaşam tarzı değişikliklerini engelleyen etmenler, Yeni besin seçimi öğrenmeyi etkileyen etmenler, Besin seçiminde besin etiketleri ve besin ögesi örüntü profilleri, Çocuklukta besin seçimi, Obezitedebesin seçimi ve lezzet, Besin seçimi ve yeme bozuklukları

SAĞLIKLI BESİN SEÇİMİ

Değerlendirme Araçları (Aktif Dönem)

Ders çıktıları

1. 01 besin seçimlerini etkileyen faktörleri tanımlayabilecek
2. 02 besin etiketlme mevzuatı ile ticari ürünler arasındaki kıyaslamayı yapabilecek
3. 03 sağlıklı besin tanımları mevzuatı ile ticari ürünler arasında kıyaslama yapabilecek
4. 04 besin etiketininin okunmasını ve üzerinde yer alması hereken hususları tanımlayabilecek

Ders Müfredatı

Referans Kitaplar & Ders Materyalleri

1. 01 Preedy, V. R., Watson, R. & Martin, C.R. (2010). Handbook of Behavior Food and Nutrition. Springer, Electronic Book.Dergileri(Pediatrics,JADA,American Journal of Clinical Nutrition,vs.) ve Kitapları
2. 02 Merdol TK, Baş M, Kızıltan G, Şensoy F, Şeker E, Dağ A, Acar Tek N. Genel Beslenme. Anadolu Üniversitesi Yayını No: 2768, 2013
3. 03 Pekcan G, Şanlıer N, Baş M. Türkiye Beslenme Rehberi(TÜBER), 2019
4. 04 Kutlay Merdol T. Temel Beslenme ve Diyetetik, ,Güneş Tıp Kitapevleri, 2015

Ders Çıktıları

1. L01 Tarih çağlarında besin seçimi ve toplumların besin seçimlerini etkileyen faktörleri açıklayacak SOLO 4
2. L02 Yeterli dengeli ve sağlıklı beslenme ile ilgili terminolojiyi tanımlayacak SOLO 2
3. L03 Besin seçiminde etkili olan açlık, lezzet ve iştah mekanizmalarını ve aralarındaki etkileşimi açıklayacak SOLO 4
4. L04 Besin seçimini etkileyen ekonomik etmenler, sosyal etmenler, fiziksel etmenler, psikolojik etmenleri açıklayacak SOLO 4
5. L05 Besin seçimi ve hedonik açlığın ilişkisini açıklayacak SOLO 4
6. L06 Besin neofobisini tanımlayacak ve özelliklerini açıklayacak SOLO 4
7. L07 Sağlıklı besin seçimi kapsamında günlük tüketilmesi gereken besin grupları, miktarlarını açıklayacak SOLO 4
8. L08 Sağlıklı besin seçiminde sütün yeri, süt ve kronik hastalıkların ilişkisi, fermente süt ürünleri ve sağlık ile ilişkileri, et, kanatlı hayvan etleri ve balıkların sağlık ile ilişkilerini açıklayacak SOLO 4
9. L09 Besin satın almada sağlıklı besin seçimi, sağlıklı besin saklama yöntemlerini açıklayacak SOLO 4

Program Çıktıları

1. P01 Diyetisyenlik mesleğinin gerektirdiği kuramsal ve uygulamalı bilgilere sahiptir
2. P02 Alanında edindiği bilgi ve becerileri mesleki yaşamı boyunca örnek olacak şekilde birey, aile ve toplum sağlığının korunması ve geliştirilmesi, hastalıkların önlenmesi ve tedavisinde kullanır
3. P03 Toplumun sağlık düzeyi ve yaşam kalitesini yükseltmek amacıyla bilimsel kanıtları kullanarak eğitim ve danışmanlık yapar.
4. P04 Beslenme ve Diyetetik alanında öğrenmeyi öğrenme, eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme becerilerini kullanır.
5. P05 Bilişim teknolojilerini ve alanına özgü teknolojik ekipmanları etkin kullanır.
6. P06 Yaşam boyu öğrenme bilinciyle kişisel ve mesleki gelişimini sürdürür.
7. P07 Mesleğini yasal çerçeveye uygun, etik ilke ve standartlar doğrultusunda yürütür.
8. P08 Mesleki becerilerini ulusal ve uluslararası düzeyde toplumun temel değerlerine ve kültürüne uygun olarak kullanır.
9. P09 Kalite yönetim süreçlerine uygun davranır.
10. P10 Sağlık ekibi ve diğer disiplinler ile iş birliği içinde araştırma, proje ve etkinliklerde rol alır.
11. P11 Türkçe ve en az bir yabancı dili kullanarak mesleki alanda bilgileri izleyebilme ve meslektaşları ile iletişim kurabilme becerisine sahip olur.

Pç-Dç Matrisi