BESLENME BİYOKİMYASI II

Ders Açıklaması

Biyokimyanın tanımı ve içeriği, suyun fonksiyonları, asit ve bazlar, pH kavramı ve önemi, Amino asitler, yapı ve sınıflandırılması, proteinlerin yapısı ve biyolojik önemi, fonksiyonları, Karbonhidratların sınıflandırılması, yağ asitleri, lipidler, keton cisimcikleri ve kolesterol, suda ve yağda çözünen vitaminler, esansiyel ve makro elementlerin organizmadaki önemi, ilişkili hastalıklar, Enzimlerin sınıflandırılması, fonksiyonları ve koenzimler, Hormonların tanımı, fonksiyonları, beslenme ile ilişkisi, Proteinlerin sindirimi, protein metabolizması ile ilişkili metabolik hastalıklar, Lipidlerin sindirimi, Karbonhidratların sindirimi, metabolizması, diabetes mellitus, Metabolizmanın integrasyonu, Obezite ve ilişkili hastalıklar, Oksidatif stres ve antioksidanlar. Suda ve yağda çözünen vitaminler, vitamin benzeri maddeler, mineraller, elektrolitler ve su. Beslenme ile vücuda alınan besinlerin vücutta metabolize edilme yolları ve geçirdikleri metabolik değişiklikler, metabolizmanın farklı yolları, besinlerin girdiği ana metabolik yollar ve birbirleri ile ilişkileri.

BESLENME BİYOKİMYASI II

Değerlendirme Araçları (Aktif Dönem)

Değerlendirme öğesi tanımlanmamış.

Ders çıktıları

1. 01 Organizmada önemli işlevleri olan bileşiklerin fonksiyonlarını özetler
2. 02 Besin ögelerinin sınıflandırmaları ve çeşitlerini inceler
3. 03 Besin ögelerinin emilimi, yapısı ve fonksiyonlarını sentezler
4. 04 Besin ögelerinin özel reaksiyonları ve metabolizmalarını tanımlar
5. 05 Besin ögelerinin yetersizlik ve fazlalık durumlarındaki biyokimyasal değişimleri tartışır
6. 06 Beslenme ile ilişkili metabolik olayları değerlendirir.

Ders Müfredatı

Referans Kitaplar & Ders Materyalleri

1. 01 Beslenme Biyokimyası,. M.Aksoy, Hatiboğlu yayınları, 2008,
2. 02 Lippincott's Illustrated reviews serisinden: Biyokimya, P.C. Champe, R. A. Harvey, Nobel tıp kitabevleri,1997,
3. 03 Nutritional Biochemistry, Second Edition, Tom Brody, Academic Press; 2 edition (November 30, 1998)
4. 04 Advanced Nutrition and Human Metabolism, Sareen S. Gropper, Jack L. Smith, Wadsworth Publishing; 5th edition (February 14, 2008)

Ders Çıktıları

1. L01 Organizmada önemli işlevleri olan bileşiklerin fonksiyonlarını açıklayacak SOLO 4
2. L02 Besin ögelerinin sınıflandırmaları ve çeşitlerini listeleyecek SOLO 3
3. L03 Besin ögelerinin emilimi, yapısı ve fonksiyonlarını açıklayacak SOLO 4
4. L04 Besin ögelerinin özel reaksiyonları ve metabolizmalarını tanımlayacak SOLO 2
5. L05 Besin ögelerinin yetersizlik ve fazlalık durumlarındaki biyokimyasal değişimleri açıklayacak SOLO 4
6. L06 Beslenme ile ilişkili metabolik olayları değerlendirecek SOLO 5

Program Çıktıları

1. P01 Diyetisyenlik mesleğinin gerektirdiği kuramsal ve uygulamalı bilgilere sahiptir
2. P02 Alanında edindiği bilgi ve becerileri mesleki yaşamı boyunca örnek olacak şekilde birey, aile ve toplum sağlığının korunması ve geliştirilmesi, hastalıkların önlenmesi ve tedavisinde kullanır
3. P03 Toplumun sağlık düzeyi ve yaşam kalitesini yükseltmek amacıyla bilimsel kanıtları kullanarak eğitim ve danışmanlık yapar.
4. P04 Beslenme ve Diyetetik alanında öğrenmeyi öğrenme, eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme becerilerini kullanır.
5. P05 Bilişim teknolojilerini ve alanına özgü teknolojik ekipmanları etkin kullanır.
6. P06 Yaşam boyu öğrenme bilinciyle kişisel ve mesleki gelişimini sürdürür.
7. P07 Mesleğini yasal çerçeveye uygun, etik ilke ve standartlar doğrultusunda yürütür.
8. P08 Mesleki becerilerini ulusal ve uluslararası düzeyde toplumun temel değerlerine ve kültürüne uygun olarak kullanır.
9. P09 Kalite yönetim süreçlerine uygun davranır.
10. P10 Sağlık ekibi ve diğer disiplinler ile iş birliği içinde araştırma, proje ve etkinliklerde rol alır.
11. P11 Türkçe ve en az bir yabancı dili kullanarak mesleki alanda bilgileri izleyebilme ve meslektaşları ile iletişim kurabilme becerisine sahip olur.

Pç-Dç Matrisi