BESLENME BİYOKİMYASI I

Ders Açıklaması

Biyokimyanın tanımı ve içeriği, biyolojik suyun fonksiyonları, önemi, Asit ve bazlar, pH kavramı, önemi, tampon sistemler, Amino asitler, yapı ve sınıflandırılması, Proteinlerin üç boyutlu yapıları, biyolojik önemi, Enzimlerin sınıflandırılması, enzim regülasyonu, fonksiyonları ve koenzimler,Karbonhidratların, yağların, proteinlerin ve amino asitlerin tanımları ile bunların metabolizmaları, buradaki enzim ve hormonların işlevleri, nükleik asitler ile pürin ve primidin metabolizması. Beslenme biliminin biyokimyasal temellerini açıklamak üzere dizayn edilmiş bir derstir. Bu derste temel biyokimya bilgileri kullanılarak cinsiyet, yaş, özel durum, hastalık, egzersiz ve farklı ortamlarda diyet yakıtları, besin ögeleri, besin ögesi olmayan diyet bileşenleri ve farklı diyet uygulamaları arasındaki biyokimyasal bağlantılar irdelenir, öğrencilerin temel biyokimya bilgisi yanında klinik bağlantı kurma ve kritik düşünme becerileri geliştirilmeye çalışılır.

BESLENME BİYOKİMYASI I

Değerlendirme Araçları (Aktif Dönem)

Ders çıktıları

1. 01 Hücrenin işleyişini, yapısını ve organellerini bilir.
2. 02 Enerji, makro ve mikro besin ögesi, enzim, hormon gibi bileşiklerin metabolizmalarını açıklar.
3. 03 Beslenme ile ilişkili metabolik olayları yorumlar.
4. 04 İnsanın yapısı, organlarının işleyişi ve metabolizmasını bilir.
5. 05 Besin ögelerinin yetersizlik ve fazlalık durumlarına yönelik stratejiler geliştirir.

Ders Müfredatı

Referans Kitaplar & Ders Materyalleri

1. 01 Beslenme Biyokimyası,. M.Aksoy, Hatiboğlu yayınları, 2008,
2. 02 Lippincott's Illustrated reviews serisinden: Biyokimya, P.C. Champe, R. A. Harvey, Nobel tıp kitabevleri,1997,
3. 03 Nutritional Biochemistry, Second Edition, Tom Brody, Academic Press; 2 edition (November 30, 1998)
4. 04 Advanced Nutrition and Human Metabolism, Sareen S. Gropper, Jack L. Smith, Wadsworth Publishing; 5th edition (February 14, 2008)

Ders Çıktıları

1. L01 Organizmada önemli işlevleri olan bileşiklerin fonksiyonlarını açıklayacak SOLO 4
2. L02 Besin ögelerinin sınıflandırmaları ve çeşitlerini listeleyecek SOLO 3
3. L03 Besin ögelerinin emilimi, yapısı ve fonksiyonlarını açıklayacak SOLO 4
4. L04 Besin ögelerinin özel reaksiyonları ve metabolizmalarını tanımlayacak SOLO 2
5. L05 Besin ögelerinin yetersizlik ve fazlalık durumlarındaki biyokimyasal değişimleri açıklayacak SOLO 4
6. L06 Beslenme ile ilişkili metabolik olayları değerlendirecek SOLO 5

Program Çıktıları

1. P01 Diyetisyenlik mesleğinin gerektirdiği kuramsal ve uygulamalı bilgilere sahiptir
2. P02 Alanında edindiği bilgi ve becerileri mesleki yaşamı boyunca örnek olacak şekilde birey, aile ve toplum sağlığının korunması ve geliştirilmesi, hastalıkların önlenmesi ve tedavisinde kullanır
3. P03 Toplumun sağlık düzeyi ve yaşam kalitesini yükseltmek amacıyla bilimsel kanıtları kullanarak eğitim ve danışmanlık yapar.
4. P04 Beslenme ve Diyetetik alanında öğrenmeyi öğrenme, eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme becerilerini kullanır.
5. P05 Bilişim teknolojilerini ve alanına özgü teknolojik ekipmanları etkin kullanır.
6. P06 Yaşam boyu öğrenme bilinciyle kişisel ve mesleki gelişimini sürdürür.
7. P07 Mesleğini yasal çerçeveye uygun, etik ilke ve standartlar doğrultusunda yürütür.
8. P08 Mesleki becerilerini ulusal ve uluslararası düzeyde toplumun temel değerlerine ve kültürüne uygun olarak kullanır.
9. P09 Kalite yönetim süreçlerine uygun davranır.
10. P10 Sağlık ekibi ve diğer disiplinler ile iş birliği içinde araştırma, proje ve etkinliklerde rol alır.
11. P11 Türkçe ve en az bir yabancı dili kullanarak mesleki alanda bilgileri izleyebilme ve meslektaşları ile iletişim kurabilme becerisine sahip olur.

Pç-Dç Matrisi