FONKSİYONEL BESİNLER VE SAĞLIK

Ders Açıklaması

Öğrenciler bu ders kapsamında; fonksiyonel besinlerin tanımını, bileşimlerini ve türlerini öğrenirler. fonksiyonel besinlerin sağlıkla etkileşimi konusunda bilgi kazanırlar. fonksiyonel besinlerin gelişim süreci hakkında bilgi sahibi olurlar, fonksiyonel besinlerin tanımının öğretilmesi, fonksiyonel besinlerin bileşenleri ve fonksiyonel besinler hakkında ayrıntılı bilgi sahibi olurlar, fonksiyonel besinlerin üretiminin ve fonksiyonel besinlerin sağlıkla ilgili işlevlerinin öğretilmesi, fonksiyonel besinlerin sağlıkla ilgili işlevlerinin öğretilmesi, fonksiyonel besinlerin tüketim düzeyi ve biyoaktif bileşenlerin öğretilmesi, biyoaktif bileşenler hakkında kapsamlı bilgi sahibi olmalarının sağlanması, ayrıca Probiyotikler ve Sağlık, prebiyotikler ve sağlık, Bitkisel steroller, stanoller ve sağlık, Polifenoller ve Sağlık I, Fenolik asitler, Polifenoller ve Sağlık II, Flavonoidler: Kateşinler, Antosiyanidinler, Fitoöstrojenler ve Sağlık, Karotenoidler ve Sağlık, Yağ Asitleri (n-3 Çoklu Doymamış Yağ Asitleri, Fonksiyonel Besinler: Diyetisyenin Sorumluluklarıın öğretilmesi şeklinde yürütülecektir.

FONKSİYONEL BESİNLER VE SAĞLIK

Değerlendirme Araçları (Aktif Dönem)

Değerlendirme öğesi tanımlanmamış.

Ders çıktıları

Henüz ders çıktısı tanımlanmamış.

Ders Müfredatı

Referans Kitaplar & Ders Materyalleri

1. 01 EFAD, Avrupa Dietetik Staj Programı Uygulama Standartları, 2009
2. 02 EFAD Avrupa’da Diyetetik Mesleğine Girmeye Hak Kazanma Aşamasında Ulaşılması Beklenen Yeterlilik Kriterleri ve Performans Göstergeleri, 2009.
3. 03 EFAD Avrupa Diyetetik Eğitim ve Uygulama Standartları (Benchmark), 2005.
4. 04 EFAD, ICDA ve IUNS web sayfaları

Ders Çıktıları

1. L01 Fonksiyonel besinlerin sağlık üzerine önemini tartışır. SOLO 5
2. L02 Elzem yağ asitleri ve oleik asitin spesifik sağlık üzerine etkilerini tartışır SOLO 5
3. L03 Diyetsel posanın spesifik sağlık üzerine etkilerini tartışır SOLO 5
4. L04 Çayın spesifik sağlık üzerine etkilerini tartışır SOLO 5
5. L05 Kahvenin spesifik sağlık üzerine etkilerini tartışır SOLO 5
6. L06 Soyanın spesifik sağlık üzerine etkilerini tartışır SOLO 5
7. L07 Probiyotiklerin spesifik sağlık üzerine etkilerini tartışır SOLO 5
8. L08 Kırmızı meyvelerin spesifik sağlık üzerine etkilerini tartışır SOLO 5

Program Çıktıları

1. P01 Diyetisyenlik mesleğinin gerektirdiği kuramsal ve uygulamalı bilgilere sahiptir
2. P02 Alanında edindiği bilgi ve becerileri mesleki yaşamı boyunca örnek olacak şekilde birey, aile ve toplum sağlığının korunması ve geliştirilmesi, hastalıkların önlenmesi ve tedavisinde kullanır.
3. P03 Toplumun sağlık düzeyi ve yaşam kalitesini yükseltmek amacıyla bilimsel kanıtları kullanarak eğitim ve danışmanlık yapar.
4. P04 Beslenme ve Diyetetik alanında öğrenmeyi öğrenme, eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme becerilerini kullanır.
5. P05 Bilişim teknolojilerini ve alanına özgü teknolojik ekipmanları etkin kullanır.
6. P06 Yaşam boyu öğrenme bilinciyle kişisel ve mesleki gelişimini sürdürür.
7. P07 Mesleğini yasal çerçeveye uygun, etik ilke ve standartlar doğrultusunda yürütür.
8. P08 Mesleki becerilerini ulusal ve uluslararası düzeyde toplumun temel değerlerine ve kültürüne uygun olarak kullanır.
9. P09 Kalite yönetim süreçlerine uygun davranır.
10. P10 Sağlık ekibi ve diğer disiplinler ile iş birliği içinde araştırma, proje ve etkinliklerde rol alır.
11. P11 Türkçe ve en az bir yabancı dili kullanarak mesleki alanda bilgileri izleyebilme ve meslektaşları ile iletişim kurabilme becerisine sahip olur.

Pç-Dç Matrisi