BESİN KONTROLÜ VE MEVZUATI

Ders Açıklaması

Bu dersin içeriğinde besin kontrolü ve mevzuatı ile ilgili temel kavramlar yer almaktadır. Besinlerle ilgili yasal düzenlemeler ve uygulamaları, besin güvenliğini bozan etmenler ve sağlık üzerine etkileri ile ilgili yasal düzenlemelerin öğrenciye anlatılması hedeflenmektedir. Ayrıca Türk besin mevzuatının yapısı, besin mevzuatının uygulanması, besin mevzuatında yer alan katkı maddeleri, besin hijyeni, kontrol izlemeler, ambalajlar, örnek numunelerin alınması, analiz yöntemlerinin öğrenciye anlatılmaktadır. Türk besin mevzuatında yer alan tüzük ve yönetmeliklerin incelenmesi ve uygulanma prosesleri hakkında öğrencinin bilgi sahibi olması sağlanır. Bu dersi alan öğrenci Besin kontrolünün ve mevzuatının önemini, besinlerle ilgili yasal düzenlemeleri ve uygulamaları, besin güvenliğini bozan etmenleri kavrayacak ve açıklayabilecektir

BESİN KONTROLÜ VE MEVZUATI

Değerlendirme Araçları (Aktif Dönem)

Değerlendirme öğesi tanımlanmamış.

Ders çıktıları

Henüz ders çıktısı tanımlanmamış.

Ders Müfredatı

Referans Kitaplar & Ders Materyalleri

1. 01 Food Safety and Food Quality: Laws and Regulations Curtis PA. Food Safety and Food Quality: Laws and Regulations. 2nd ed. Wiley-Blackwell; 2020.
2. 02 Food Regulation: Law, Science, Policy, and Practice Fortin ND. Food Regulation: Law, Science, Policy, and Practice. 2nd ed. Wiley; 2016.
3. 03 Codex Alimentarius Commission Food and Agriculture Organization (FAO), World Health Organization (WHO). Codex Alimentarius: International Food Standards. Rome: FAO/WHO; latest edition and updates.
4. 04 Republic of Türkiye Ministry of Agriculture and Forestry Republic of Türkiye Ministry of Agriculture and Forestry. Turkish Food Codex and Food Law Regulations. Ankara: Official Gazette and Ministry Publications; latest updates.

Ders Çıktıları

1. L01 Besinlerde kalite kontrolünün ve mevzuatının önemini açıklayacak SOLO 4
2. L02 Dünya'da ve Türkiye'de besin kontrolünden sorumlu kuruluşları ve uygulamaları tanıyacak SOLO 2
3. L03 Avrupa Birliği gıda güvenliği yönetim sistemlerini tanıyacak SOLO 2
4. L04 Besinlerle ilgili yasal düzenlemeleri ve uygulamalarını inceleyecek SOLO 4
5. L05 Gıda katkı maddeleri ve yasal düzenlemeleri inceleyecek SOLO 4
6. L06 Besin güvenliğini bozan etmenleri tanıyacak SOLO 2
7. L07 Besin kirliliği ile ilgili yasal düzenlemeleri inceleyecek SOLO 4

Program Çıktıları

1. P01 Diyetisyenlik mesleğinin gerektirdiği kuramsal ve uygulamalı bilgilere sahiptir
2. P02 Alanında edindiği bilgi ve becerileri mesleki yaşamı boyunca örnek olacak şekilde birey, aile ve toplum sağlığının korunması ve geliştirilmesi, hastalıkların önlenmesi ve tedavisinde kullanır.
3. P03 Toplumun sağlık düzeyi ve yaşam kalitesini yükseltmek amacıyla bilimsel kanıtları kullanarak eğitim ve danışmanlık yapar.
4. P04 Beslenme ve Diyetetik alanında öğrenmeyi öğrenme, eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme becerilerini kullanır.
5. P05 Bilişim teknolojilerini ve alanına özgü teknolojik ekipmanları etkin kullanır.
6. P06 Yaşam boyu öğrenme bilinciyle kişisel ve mesleki gelişimini sürdürür.
7. P07 Mesleğini yasal çerçeveye uygun, etik ilke ve standartlar doğrultusunda yürütür.
8. P08 Mesleki becerilerini ulusal ve uluslararası düzeyde toplumun temel değerlerine ve kültürüne uygun olarak kullanır.
9. P09 Kalite yönetim süreçlerine uygun davranır.
10. P10 Sağlık ekibi ve diğer disiplinler ile iş birliği içinde araştırma, proje ve etkinliklerde rol alır.
11. P11 Türkçe ve en az bir yabancı dili kullanarak mesleki alanda bilgileri izleyebilme ve meslektaşları ile iletişim kurabilme becerisine sahip olur.

Pç-Dç Matrisi