PRINCIPLES OF NUTRITION-II

Ders Açıklaması

To understand the importance of water and electrolytes in the body work, know the importance of vitamins and minerals in human nutrition, to assess in terms of vitamin and mineral content of foods. Principles to be considered in food laboratroy usage, changes happening in carbohydrates, protein and fats during cooking, types of fiber and the effect of acid and base, changes in pigments of foods during preparation and cooking, the use of sugar and salt in food preservation for long-term storage, food drying methods, the use of a refrigerator, placement of foods in it and the cleaning of refrigerators, definition of critical areas for microbial growth in laboratory and issues to be considered in laboratory cleaning, definition and usage principles of cleaning tools and solutions.

PRINCIPLES OF NUTRITION-II

Değerlendirme Araçları (Aktif Dönem)

Değerlendirme öğesi tanımlanmamış.

Ders çıktıları

Henüz ders çıktısı tanımlanmamış.

Ders Müfredatı

Referans Kitaplar & Ders Materyalleri

1. 01 Mahan, L.K., Stump, S.E. Krause’s.Food , Nutrition & Diet
2. 02 Baysal, A. Beslenme. Hatiboğlu Yayınları:93, Beslenme ve Diyetetik Dizisi:10. Ankara, 2014.
3. 03 Kutluay, TM. Temel Beslenme ve Diyetetik. Güneş Tıp Kitapları, Ankara, 2015.
4. 04 Schlenker E , Roth SL . Essentials of Nutrition and Diet Therapy, Mosby; 10 edition. 2010)

Ders Çıktıları

1. L01 Sağlıklı beslenme ve vücut çalışmasında enerji ve makro-mikro besinlerin önemini açıklar. SOLO 4
2. L02 Hububat ve Ekmeğin tanımını, yapısını, çeşitlerini, özelliklerini ve görevlerini ifade eder. SOLO 3
3. L03 Et ve et ürünlerinin kaynaklarını ve özelliklerini tanımlayın SOLO 2
4. L04 Lipidlerin tanımını, yapısını, çeşitlerini, özelliklerini ve fonksiyonlarını ifade eder. SOLO 3
5. L05 Sütün ve ürünlerinin vücuttaki çalışmalarını ve kaynaklarını açıklar. SOLO 4
6. L06 Sağlıklı beslenme ve vücut işleyişinde vitamin ve minerallerin önemini tartışın SOLO 5
7. L07 Sağlıklı beslenme ve gıdaların pişirilmesi ve hazırlanması ilkelerini uygulamak SOLO 4

Program Çıktıları

1. P01 Diyetisyenlik mesleğinin gerektirdiği kuramsal ve uygulamalı bilgilere sahiptir
2. P02 Alanında edindiği bilgi ve becerileri mesleki yaşamı boyunca örnek olacak şekilde birey, aile ve toplum sağlığının korunması ve geliştirilmesi, hastalıkların önlenmesi ve tedavisinde kullanır.
3. P03 Toplumun sağlık düzeyi ve yaşam kalitesini yükseltmek amacıyla bilimsel kanıtları kullanarak eğitim ve danışmanlık yapar.
4. P04 Beslenme ve Diyetetik alanında öğrenmeyi öğrenme, eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme becerilerini kullanır.
5. P05 Bilişim teknolojilerini ve alanına özgü teknolojik ekipmanları etkin kullanır.
6. P06 Yaşam boyu öğrenme bilinciyle kişisel ve mesleki gelişimini sürdürür.
7. P07 Mesleğini yasal çerçeveye uygun, etik ilke ve standartlar doğrultusunda yürütür.
8. P08 Mesleki becerilerini ulusal ve uluslararası düzeyde toplumun temel değerlerine ve kültürüne uygun olarak kullanır.
9. P09 Kalite yönetim süreçlerine uygun davranır.
10. P10 Sağlık ekibi ve diğer disiplinler ile iş birliği içinde araştırma, proje ve etkinliklerde rol alır.
11. P11 Türkçe ve en az bir yabancı dili kullanarak mesleki alanda bilgileri izleyebilme ve meslektaşları ile iletişim kurabilme becerisine sahip olur.

Pç-Dç Matrisi