BESLENME BİYOKİMYASI-II

Ders Açıklaması

Biyokimyanın tanımı ve içeriği, suyun fonksiyonları, asit ve bazlar, pH kavramı ve önemi, Amino asitler, yapı ve sınıflandırılması, proteinlerin yapısı ve biyolojik önemi, fonksiyonları, Karbonhidratların sınıflandırılması, Yağ asitleri, lipidler, keton cisimcikleri ve kolesterol, Suda ve yağda çözünen vitaminler, esansiyel ve makro elementlerin organizmadaki önemi, ilişkili hastalıklar, Enzimlerin sınıflandırılması, fonksiyonları ve koenzimler, Hormonların tanımı, fonksiyonları, beslenme ile ilişkisi, Proteinlerin sindirimi, protein metabolizması ile ilişkili metabolik hastalıklar, Lipidlerin sindirimi, Karbonhidratların sindirimi, metabolizması, diabetes mellitus, Metabolizmanın integrasyonu, Obezite ve ilişkili hastalıklar, Oksidatif stres ve antioksidanlar Suda ve yağda çözünen vitaminler, vitamin benzeri maddeler, mineraller, elektrolitler ve su. Beslenme ile vücuda alınan besinlerin vücutta metabolize edilme yolları ve geçirdikleri metabolik değişiklikler, metabolizmanın farklı yolları, besinlerin girdiği ana metabolik yollar ve birbirleri ile ilişkileri.

BESLENME BİYOKİMYASI-II

Değerlendirme Araçları (Aktif Dönem)

Değerlendirme öğesi tanımlanmamış.

Ders çıktıları

Henüz ders çıktısı tanımlanmamış.

Ders Müfredatı

Referans Kitaplar & Ders Materyalleri

1. 01 Biochemical, Physiological, and Molecular Aspects of Human Nutrition Stipanuk MH, Caudill MA. Biochemical, Physiological, and Molecular Aspects of Human Nutrition. 5th ed. Elsevier; 2024.
2. 02 Advanced Nutrition and Human Metabolism Gropper SS, Smith JL, Carr TP. Advanced Nutrition and Human Metabolism. 8th ed. Cengage Learning; 2021.
3. 03 Harper's Illustrated Biochemistry Rodwell VW, Bender DA, Botham KM, Kennelly PJ, Weil PA. Harper’s Illustrated Biochemistry. 32nd ed. McGraw-Hill Education; 2021.
4. 04 Lehninger Principles of Biochemistry Nelson DL, Cox MM. Lehninger Principles of Biochemistry. 8th ed. W.H. Freeman; 2021.

Ders Çıktıları

1. L01 Öğrenci biyokimyayı tanımlayıp insan beslenmesiyle ilişkisini açıklar SOLO 3
2. L01 Öğrenciler farklı fizyolojik ve patolojik koşullarda su ve elektrolit dengesini koruma yöntemlerini değerlendirir SOLO 4
3. L02 Öğrenciler suyun, asitlerin, bazların biyokimyasal işlevlerini ve fizyolojik sistemlerdeki pH kavramını açıklarlar SOLO 4
4. L03 Öğrenciler amino asitleri sınıflandırır ve yapılarını ve protein oluşumundaki rollerini açıklar SOLO 3
5. L04 Öğrenciler proteinlerin yapı-fonksiyon ilişkisini ve metabolizmadaki biyolojik önemini açıklar SOLO 4
6. L05 Öğrenciler karbonhidratları, lipitleri (yağ asitleri, kolesterol, keton cisimleri dahil) sınıflandırır ve metabolik yollarını açıklar SOLO 4
7. L06 Öğrenciler, metabolik yollardaki suda ve yağda çözünen vitaminlerin rollerini ve bunlarla ilişkili eksiklik bozukluklarını değerlendirir SOLO 5
8. L07 Öğrenciler temel mineraller, eser elementler ve elektrolitler arasında ayrım yapar ve bunların sağlık ve hastalıktaki rollerini tartışır SOLO 4
9. L08 Öğrencilerin enzimleri sınıflandırır, parçalar halinde ve metabolik parametrelerde koenzimlerin rolü SOLO 4
10. L09 Öğrenciler besin metabolizmasında rol oynayan hormonların işlevlerini ve bunların diyetle etkileşimini açıklar SOLO 4
11. L10 Hücresel sağlığın korunmasında oksidatif stresin ve vitamin benzeri maddeler de dahil olmak üzere antioksidanların rolünü tartışın SOLO 5

Program Çıktıları

1. P01 Diyetisyenlik mesleğinin gerektirdiği kuramsal ve uygulamalı bilgilere sahiptir
2. P02 Alanında edindiği bilgi ve becerileri mesleki yaşamı boyunca örnek olacak şekilde birey, aile ve toplum sağlığının korunması ve geliştirilmesi, hastalıkların önlenmesi ve tedavisinde kullanır.
3. P03 Toplumun sağlık düzeyi ve yaşam kalitesini yükseltmek amacıyla bilimsel kanıtları kullanarak eğitim ve danışmanlık yapar.
4. P04 Beslenme ve Diyetetik alanında öğrenmeyi öğrenme, eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme becerilerini kullanır.
5. P05 Bilişim teknolojilerini ve alanına özgü teknolojik ekipmanları etkin kullanır.
6. P06 Yaşam boyu öğrenme bilinciyle kişisel ve mesleki gelişimini sürdürür.
7. P07 Mesleğini yasal çerçeveye uygun, etik ilke ve standartlar doğrultusunda yürütür.
8. P08 Mesleki becerilerini ulusal ve uluslararası düzeyde toplumun temel değerlerine ve kültürüne uygun olarak kullanır.
9. P09 Kalite yönetim süreçlerine uygun davranır.
10. P10 Sağlık ekibi ve diğer disiplinler ile iş birliği içinde araştırma, proje ve etkinliklerde rol alır.
11. P11 Türkçe ve en az bir yabancı dili kullanarak mesleki alanda bilgileri izleyebilme ve meslektaşları ile iletişim kurabilme becerisine sahip olur.

Pç-Dç Matrisi