BESLENME İLKELERİ

Ders Açıklaması

Dersin tanımı ve amacı; Dersin tanımı ve amaçları; beslenmeye giriş; Ülkemizin başlıca beslenme sorunları; sağlıklı yaşamda beslenmenin yeri, yeterli ve dengeli beslenme, besinlerin gruplandırılması; tanımı, bileşimi, beslenmedeki önemi ve kullanılması; besin öğelerinin işlevleri, sindirim, emilim ve metabolizmaları, gereksinim düzeyleri ve kaynakları, besinlerin enerji değeri, vücudun enerji gereksinmesi, enerji dengesizliği sorunları; besin öğelerinin gruplandırılması ve vücut çalışmasındaki görevleri; başlıca yiyecek grupları; özel durumlarda beslenme (gebe ve emzikliler, çocuklar, okul öncesi çocuklar, yaşlılar, sporcular, şişmanlar, zayıflar); hasta beslenmesinde genel ilkeler; geçiş diyetleri; beslenme eğitimi; sindirim sistemi hastalıklarında, karaciğer böbrek ve kalp-damar hastalıklarında beslenme; besinlerin enerji, karbonhidrat, protein ve yağ içerikleri açısından değerlendirilmesi, farklı yaş ve cinsiyete göre günlük enerji, karbonhidrat, protein ve yağ gereksinmeleri ile bunların sağlanabileceği besinlerin tür ve miktarını öğrenciye öğretmek, kayıt uygulanması ile sağlıklı beslenme için öneriler geliştirmek.

BESLENME İLKELERİ

Değerlendirme Araçları (Aktif Dönem)

Değerlendirme öğesi tanımlanmamış.

Ders çıktıları

Henüz ders çıktısı tanımlanmamış.

Ders Müfredatı

Referans Kitaplar & Ders Materyalleri

1. 01 Weeks, J. R. (2020). Population: An Introduction to Concepts and Issues (13th ed.). Cengage Learning.
2. 02 World Health Organization (WHO). Health Statistics and Information Systems. Retrieved from WHO Official Website
3. 03 United Nations Population Division. (2022). World Population Prospects 2022. Retrieved from UN Population Prospects
4. 04 Turkish Statistical Institute (TURKSTAT). (2024). Official Publications and Statistics. Retrieved from TURKSTAT Official Website

Ders Çıktıları

1. L01 Öğrenci, sağlıklı yaşam, yeterli ve dengeli beslenme ve besin grupları gibi beslenmenin temel kavramlarını tanımlar. SOLO 3
2. L02 Öğrenciler temel besin öğelerinin (karbonhidratlar, proteinler, yağlar) bileşimini, kaynaklarını ve işlevlerini açıklar. SOLO 4
3. L03 Öğrenciler sindirim, emilim, metabolizma süreçlerini ve bunların besin işleviyle nasıl ilişkili olduğunu açıklar. SOLO 4
4. L04 Öğrenciler besinlerin enerji değerlerini hesaplar ve yaşa ve cinsiyete göre günlük enerji gereksinimlerini değerlendirir. SOLO 4
5. L05 Öğrenci, enerji dengesizliğiyle ilişkili sorunları (örneğin; yetersiz beslenme, obezite) ve bunların sağlık sonuçlarını analiz eder. SOLO 5
6. L06 Öğrenciler makro besin öğelerinin (karbonhidratlar, proteinler, yağlar) sağlıklı beslenme ve fizyolojik işlevlerdeki rollerini değerlendirir. SOLO 5
7. L07 Öğrenciler besin öğesi ve enerji gereksinimlerine göre bireysel diyet önerileri geliştirirler. SOLO 5

Program Çıktıları

1. P01 Diyetisyenlik mesleğinin gerektirdiği kuramsal ve uygulamalı bilgilere sahiptir
2. P02 Alanında edindiği bilgi ve becerileri mesleki yaşamı boyunca örnek olacak şekilde birey, aile ve toplum sağlığının korunması ve geliştirilmesi, hastalıkların önlenmesi ve tedavisinde kullanır.
3. P03 Toplumun sağlık düzeyi ve yaşam kalitesini yükseltmek amacıyla bilimsel kanıtları kullanarak eğitim ve danışmanlık yapar.
4. P04 Beslenme ve Diyetetik alanında öğrenmeyi öğrenme, eleştirel düşünme, sorun çözme ve karar verme becerilerini kullanır.
5. P05 Bilişim teknolojilerini ve alanına özgü teknolojik ekipmanları etkin kullanır.
6. P06 Yaşam boyu öğrenme bilinciyle kişisel ve mesleki gelişimini sürdürür.
7. P07 Mesleğini yasal çerçeveye uygun, etik ilke ve standartlar doğrultusunda yürütür.
8. P08 Mesleki becerilerini ulusal ve uluslararası düzeyde toplumun temel değerlerine ve kültürüne uygun olarak kullanır.
9. P09 Kalite yönetim süreçlerine uygun davranır.
10. P10 Sağlık ekibi ve diğer disiplinler ile iş birliği içinde araştırma, proje ve etkinliklerde rol alır.
11. P11 Türkçe ve en az bir yabancı dili kullanarak mesleki alanda bilgileri izleyebilme ve meslektaşları ile iletişim kurabilme becerisine sahip olur.

Pç-Dç Matrisi