SAĞLIK KURUMLARINDA BESLENME

Ders Açıklaması

Dersin tanımı ve amacı; Dersin tanımı ve amaçları; beslenmeye giriş; Ülkemizin başlıca beslenme sorunları; sağlıklı yaşamda beslenmenin yeri, yeterli ve dengeli beslenme, besinlerin gruplandırılması; tanımı, bileşimi, beslenmedeki önemi ve kullanılması; besin öğelerinin işlevleri, sindirim, emilim ve metabolizmaları, gereksinim düzeyleri ve kaynakları, besinlerin enerji değeri, vücudun enerji gereksinmesi, enerji dengesizliği sorunları; besin öğelerinin gruplandırılması ve vücut çalışmasındaki görevleri; başlıca yiyecek grupları; özel durumlarda beslenme (gebe ve emzikliler, çocuklar, okul öncesi çocuklar, yaşlılar, sporcular, şişmanlar, zayıflar); hasta beslenmesinde genel ilkeler; geçiş diyetleri; beslenme eğitimi; sindirim sistemi hastalıklarında, karaciğer böbrek ve kalp-damar hastalıklarında beslenme; besinlerin enerji, karbonhidrat, protein ve yağ içerikleri açısından değerlendirilmesi, farklı yaş ve cinsiyete göre günlük enerji, karbonhidrat, protein ve yağ gereksinmeleri ile bunların sağlanabileceği besinlerin tür ve miktarını öğrenciye öğretmek, kayıt uygulanması ile sağlıklı beslenme için öneriler geliştirmek.

SAĞLIK KURUMLARINDA BESLENME

Değerlendirme Araçları (Aktif Dönem)

Değerlendirme öğesi tanımlanmamış.

Ders çıktıları

1. 01 Will be able to identify the food groups, nutrients, their food sources and required amounts by the body(2).
2. 02 Will be able to explain energy balance & metabolism, importance of water balance in the body (4)
3. 03 Will be able to explain food sources, digestion and metabolism of carbohydrates(4)
4. 04 Will be able to explain food sources, nutrition and metabolism of proteins and amino acids(4)
5. 05 Will be able to explain classification of dietary lipids, food sources, nutrition and metabolism of lipids by the body(4)
6. 06 Will be able to understand food sources, body functions, toxicity, deficiency ,bioavailability and absorption of fat soluble vitamins(4)
7. 07 Will be able to understand, food sources, body functions, toxicity ,deficiency, bioavailability and absorption of water soluble vitamins (4)
8. 08 Will be able to explain, food sources, body functions of minerals and mineral deficiencies(4)
9. 09 Will be able to define polyphenols, food sources and potential health benefits(3)

Ders Müfredatı

Referans Kitaplar & Ders Materyalleri

1. 01 1. Whitney, E., & Rolfes, S. R. (2022). Understanding nutrition (17th ed.). Cengage Learning.
2. 02 2. Mahan, L. K., Raymond, J. L., & Escott-Stump, S. (2020). Krause’s food & the nutrition care process (15th ed.). Elsevier.
3. 03 3. Smolin, L. A., & Grosvenor, M. B. (2023). Nutrition: Science and applications (5th ed.). Wiley.
4. 04 4. World Health Organization. (2020). Healthy diet: Fact sheet & guidance. Retrieved from https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet

Ders Çıktıları

1. Öğrenciler enerji dengesizliğiyle ilişkili yaygın sorunları belirler ve bunları sağlık sonuçlarıyla ilişkilendirir SOLO 4
2. Öğrenciler karbonhidratların, proteinlerin ve yağların vücut fonksiyonlarını ve sağlığını desteklemedeki rollerini değerlendirir SOLO 4
3. Öğrenciler, yaşa, cinsiyete ve enerji gereksinimlerine göre bireysel diyet ihtiyaçlarını değerlendirir SOLO 4
4. Öğrenciler, gıda tüketimini ve fiziksel aktivite verilerini kaydedip yorumlayarak gıda alımını analiz eder SOLO 4
5. Öğrenciler besin alımına, yaşam tarzına ve fizyolojik ihtiyaca dayalı diyet önerileri geliştirirler SOLO 4
6. L01 Öğrenciler beslenmedeki temel kavramları tanımlarlar; beslenme sağlığı, yeterli ve dengeli beslenme ve besin grupları gibi SOLO 3
7. L02 Öğrenciler temel besin maddelerinin bileşimini, sınıflandırılmasını ve fizyolojik işlevlerini açıklar SOLO 4
8. L03 Öğrenciler sindirim, emilim ve metabolizma süreçlerini ve besin kullanımındaki rollerini açıklar SOLO 4
9. L04 Öğrenciler gıdanın enerji değerini ve vücudun enerji ihtiyacını hesaplar ve yorumlar SOLO 4

Program Çıktıları

1. P01 PÇ1: Moleküler biyoloji ve genetik alanında teorik ve uygulamalı bilgilerin yanı sıra güncel ve en ileri laboratuvar tekniklerini ve analiz yöntemlerini belirlemek ve kullanmak.
2. P02 PO2: Moleküler biyoloji ve genetiğe ilişkin sorunları belirlemek.
3. P03 PO3: Hipoteze dayalı bilimsel araştırmalar yoluyla deneyler tasarlamak, yürütmek; ve moleküler biyoloji ve genetikle ilgili sorunlara çözüm bulmak için verileri analiz etmek ve yorumlamak.
4. P04 PÇ4: Hem bağımsız olarak, hem de çok disiplinli bir ekip ortamında araştırma grubunun bir parçası olarak çalışmak
5. P05 PÇ5: Bilimsel araştırma etiği ve akademik dürüstlük ilkelerini uygulamak
6. P06 PÇ6: Temel bilimsel literatürü ve yeni bulguları sözlü, yazılı ve görsel sunum formatlarında yorumlamak, açıklamak ve sunmak
7. P07 PÇ7: Deneysel verileri ve teorik bulguları eleştirel ve analitik düşünme tekniklerini kullanarak değerlendirmek.
8. P08 PÇ8: Bilimsel dergilerde yayınlanmak üzere araştırma önerileri ve makaleler hazırlamak için mevcut kabul edilebilir yöntemleri kullanmak.
9. P09 PÇ9: Toplumsal sorunlara/sıkıntılara çözüm üretme/bulmada moleküler biyoloji ve genetiğin ilkelerini uygulamak.
10. P10 PÇ10: Çevre ve laboratuvar güvenliği prosedürlerini belirlemek ve uygulamak.
11. P11 PÇ11: Akademi, endüstriyel, tıbbi veya klinik araştırma, bilim eğitimi, bilimsel yazı ve iletişim, sağlık hizmetleri, sağlık politikası ve kamu hizmetlerinde bağımsız ve rekabetçi kariyerleri içeren proje ve işlerde gerekli mesleki becerileri belirlemek ve uygulamak.

Pç-Dç Matrisi