SAĞLIK KURUMLARİDNA BESLENME

Ders Açıklaması

Bu dersin amacı öğrencilere sağlık kurumlarında beslenme hakkında bilgi vermektedir. Bu ders kapsamında öğrencilere; besin ögeleri ve fonksiyonları, yeterli ve dengeli beslenme, sağlıklı hazırlama ve pişirme yöntemleri, besinlerin bozulmasını etkileyen faktörler, besinlerin kalite kriterleri, besin güvenliği yönetim sistemleri, HACCP sistemi, kronik hastalıklar ve beslenme önerileri ve hastanede kullanılan diyetler ve özellikleri ve besin zehirlenmeleri konuları anlatılacaktır. Öğrenciler bu dersin sonunda; yeterli ve dengeli beslenmenin önemini açıklayacak, besinlerin bozulmasını etkileyen faktörleri açıklayacak, besin güvenliği yönetim sistemlerini tanıyacak, sağlık kurumlarında sık karşılaşılan kronik hastalıkları tanımlayacak ve bunlara yönelik beslenme önerilerini açıklayacak, hastanelerde kullanılan diyetleri tanıyacak ve özelliklerini açıklayacak, besin zehirlenmesini tanımlayacak ve besin zehirlenmesine neden olan faktörleri açıklayacaktır.

SAĞLIK KURUMLARİDNA BESLENME

Değerlendirme Araçları (Aktif Dönem)

Ders çıktıları

1. 01 beslenme bilimi terminolojisini ve sağlıklı/sağlıksız beslenmenin önemi/etkilerini öğrenecek
2. 02 insan vucudundaki enerji metabolizması sistemlerini ve etkileyen etmenleri öğrenecek. Su yun sağlık üzerine önemini öğrenecek.
3. 03 karbonhidrat kaynaklarını, metabolizma, sindirim ve sağlık üzerine önemi
4. 04 proteinlerin kaynaklarını, metabolizma, sindirim ve sağlık üzerine önemi
5. 05 yağların kaynaklarını, metabolizma, sindirim ve sağlık üzerine önemi
6. 06 vitaminlerin kaynaklarını, metabolizma, sindirim ve sağlık üzerine önemi
7. 07 minerallerin kaynaklarını, metabolizma, sindirim ve sağlık üzerine önemi

Ders Müfredatı

Referans Kitaplar & Ders Materyalleri

1. 01 Merdol TK, Baş M, Kızıltan G, Şensoy F, Şeker E, Dağ A, Acar Tek N. Genel Beslenme. Anadolu Üniversitesi Yayını No: 2768, 2013
2. 02 Preedy, V. R., Watson, R. & Martin, C.R. (2010). Handbook of Behavior Food and Nutrition. Springer, Electronic Book.Dergileri(Pediatrics,JADA,American Journal of Clinical Nutrition,vs.) ve Kitapları
3. 03 Preedy VR., Watson RR. (2005). Revıews In Food and Nutrıtıon Toxıcıty (Edited by) Volume 3, CRC press.
4. 04 Omaye ST. (2004). Food and Nutritional Toxicology (Edited by), CRC press.

Ders Çıktıları

1. L01 Besin ögelerini tanıyacak ve vücuttaki fonksiyonlarını açıklayacak SOLO 3
2. L02 Yeterli ve dengeli beslenmenin önemini açıklayacak SOLO 4
3. L03 Sağlıklı besin hazırlama ve pişirme yöntemlerini açıklayacak SOLO 4
4. L04 Besinlerin bozulmasını etkileyen faktörleri açıklayacak ve besin muhafaza yöntemlerini tanıyacak SOLO 3
5. L05 Besin güvenliği yönetim sistemlerini tanıyacak SOLO 2
6. L06 HACCP sistemini tanımlayacak ve sağlık kurumlarında HACCP sisteminin işleyişini açıklayacak. SOLO 3
7. L07 Sağlık kurumlarında sık karşılaşılan kronik hastalıkları tanımlayacak ve bunlara yönelik beslenme önerilerini açıklayacak SOLO 3
8. L08 Hastanelerde kullanılan diyetleri tanıyacak ve özelliklerini açıklayacak SOLO 3
9. L09 Besin zehirlenmesini tanımlayacak ve besin zehirlenmesine neden olan faktörleri açıklayacak SOLO 3
10. L10 Besinlerin kalite kriterlerini açıklayacak SOLO 4

Program Çıktıları

1. P01 Türkiye, KKTC ve Dünya Acil Sağlık Hizmetleri konusunda bilgi sahibidir.
2. P02 İnsan anatomisi, fizyolojisi, patoloji alanlarında temel bilgilere sahiptir.
3. P03 Hastane öncesi Acil Tıp sisteminde kullanılan acil araçları, mekanik ve teknik donanımı, tıbbi ekipman kullanımına ilişkin bilgi sahibidir.
4. P04 Acil durumlarda hastanın fiziksel değerlendirmesini yapar, birincil ve ikincil muayene prensiplerini bilir.
5. P05 Hasta taşıma ve transportu yöntemlerini, hasta veya yaralıların durumlarına uygun pozisyon verebilme becerisine sahiptir.
6. P06 Travmalı hastalarda genel yaklaşım kurallarını bilir, travma ekipmanlarının kullanım ve bakım becerisine sahiptir; trafik kazalarında basit kurtarma/çıkarma tekniklerini bilir.
7. P07 Enfeksiyon kontrol yöntemlerini bilir, acil araç ve ekipmanlarının enfeksiyon kontrolleri ile birlikte asepsi-antisepsi koşullarını sağlar.
8. P08 Tıbbi acillerde (şok, zehirlenme, acil doğum eylemi, pediatrik, geriatrik, onkolojik aciller, psikiyatrik, vb) hastane öncesi acil bakım prensiplerini bilir ve uygular.
9. P09 Olağan ve olağan dışı durumlarda kişisel ve çevresel güvenlik tedbirlerini bilir ve uygular.
10. P10 Temel ve ileri yaşam desteği uygular; defibrilasyon ve kardiyoversiyon yapar, temel EKG ritim analizini bilir.
11. P11 Kanama kontrolü yapar, kan gazı değerlerini yorumlar, periferik intravenöz girişim yapar, ilaç uygulama yöntemlerini bilir.
12. P12 Mesleki görev, yetki ve sorumluluklarını bilir.
13. P13 Çalışma alanındaki kişiler ve hizmet verdiği kişilerle sağlıklı insan ilişkileri kurar.
14. P14 Kendini sosyal ve kültürel anlamda geliştirerek bireysel farkındalık bilincine sahiptir.
15. P15 Disiplinler arası takım çalışması yapar, sosyal sorumluluk bilincine sahiptir.
16. P16 Türkçe dil bilgisine ve dili kullanma becerisine sahip, mesleki gelişmeleri takip edebilecek düzeyde yabancı dil bilgisine sahiptir.
17. P17 Afet durumlarında olay yeri yönetimi yapmayı ve ekip komutasını bilir.
18. P18 Afet durumunda arama kurtarma prensiplerini bilir ve uygular.
19. P19 İlk Yardım uygulamalarını bilir, sesli olarak bir başkasını yönlendirerek yapmasını sağlayabilir.
20. P20 Savaş durumlarında acil müdahale ekipmanlarını kullanabilir, acil yardım yapabilir.

Pç-Dç Matrisi