SAĞLIKLI BESİN SEÇİMİ

Ders Açıklaması

Yeterli ve dengeli beslenmede besin seçiminin önemi, Besin seçimini etkileyen biyolojik etmenler (açlık, iştah, lezzet vb.),İştah mekanizması ve besin seçimi, İnsanların tat algıları ve besin seçimi (şekerli, tuzlu, ekşi ve acı tatları- besin seçimi), Genetik tat markerleri, Besin seçimini etkileyen ekonomik etmenler (maliyet, fiyat, besine ulaşılabilirlik vb.), Besin seçimini etkileyen fiziksel etmenler (ulaşılabilirlik, eğitim, yemek pişirme bilgisi becerisi ve zaman vb.), Besin seçimini etkileyen sosyal etmenler (kültür, aile, arkadaşlar ve öğün düzeni vb.), Besin seçimini etkileyen psikolojik etmenler(duygudurum, stres ve suçluluk vb.), Besin neofibisi, Beslenme ve yaşam tarzı değişikliklerini engelleyen etmenler, Yeni besin seçimi öğrenmeyi etkileyen etmenler, Besin seçiminde besin etiketleri ve besin ögesi örüntü profilleri, Çocuklukta besin seçimi, Obezitedebesin seçimi ve lezzet, Besin seçimi ve yeme bozuklukları

SAĞLIKLI BESİN SEÇİMİ

Değerlendirme Araçları (Aktif Dönem)

Ders çıktıları

1. 01 besin seçimlerini etkileyen faktörleri tanımlayabilecek
2. 02 besin etiketlme mevzuatı ile ticari ürünler arasındaki kıyaslamayı yapabilecek
3. 03 sağlıklı besin tanımları mevzuatı ile ticari ürünler arasında kıyaslama yapabilecek
4. 04 besin etiketininin okunmasını ve üzerinde yer alması hereken hususları tanımlayabilecek

Ders Müfredatı

Referans Kitaplar & Ders Materyalleri

1. 01 Preedy, V. R., Watson, R. & Martin, C.R. (2010). Handbook of Behavior Food and Nutrition. Springer, Electronic Book.Dergileri(Pediatrics,JADA,American Journal of Clinical Nutrition,vs.) ve Kitapları
2. 02 Merdol TK, Baş M, Kızıltan G, Şensoy F, Şeker E, Dağ A, Acar Tek N. Genel Beslenme. Anadolu Üniversitesi Yayını No: 2768, 2013
3. 03 Pekcan G, Şanlıer N, Baş M. Türkiye Beslenme Rehberi(TÜBER), 2019
4. 04 Kutlay Merdol T. Temel Beslenme ve Diyetetik, ,Güneş Tıp Kitapevleri, 2015

Ders Çıktıları

1. L01 Tarih çağlarında besin seçimi ve toplumların besin seçimlerini etkileyen faktörleri açıklayacak SOLO 4
2. L02 Yeterli dengeli ve sağlıklı beslenme ile ilgili terminolojiyi tanımlayacak SOLO 2
3. L03 Besin seçiminde etkili olan açlık, lezzet ve iştah mekanizmalarını ve aralarındaki etkileşimi açıklayacak SOLO 4
4. L04 Besin seçimini etkileyen ekonomik etmenler, sosyal etmenler, fiziksel etmenler, psikolojik etmenleri açıklayacak SOLO 4
5. L05 Besin seçimi ve hedonik açlığın ilişkisini açıklayacak SOLO 4
6. L06 Besin neofobisini tanımlayacak ve özelliklerini açıklayacak SOLO 4
7. L07 Sağlıklı besin seçimi kapsamında günlük tüketilmesi gereken besin grupları, miktarlarını açıklayacak SOLO 4
8. L08 Sağlıklı besin seçiminde sütün yeri, süt ve kronik hastalıkların ilişkisi, fermente süt ürünleri ve sağlık ile ilişkileri, et, kanatlı hayvan etleri ve balıkların sağlık ile ilişkilerini açıklayacak SOLO 4
9. L09 Besin satın almada sağlıklı besin seçimi, sağlıklı besin saklama yöntemlerini açıklayacak SOLO 4

Program Çıktıları

1. P01 Türkiye, KKTC ve Dünya Acil Sağlık Hizmetleri konusunda bilgi sahibidir.
2. P02 İnsan anatomisi, fizyolojisi, patoloji alanlarında temel bilgilere sahiptir.
3. P03 Hastane öncesi Acil Tıp sisteminde kullanılan acil araçları, mekanik ve teknik donanımı, tıbbi ekipman kullanımına ilişkin bilgi sahibidir.
4. P04 Acil durumlarda hastanın fiziksel değerlendirmesini yapar, birincil ve ikincil muayene prensiplerini bilir.
5. P05 Hasta taşıma ve transportu yöntemlerini, hasta veya yaralıların durumlarına uygun pozisyon verebilme becerisine sahiptir.
6. P06 Travmalı hastalarda genel yaklaşım kurallarını bilir, travma ekipmanlarının kullanım ve bakım becerisine sahiptir; trafik kazalarında basit kurtarma/çıkarma tekniklerini bilir.
7. P07 Enfeksiyon kontrol yöntemlerini bilir, acil araç ve ekipmanlarının enfeksiyon kontrolleri ile birlikte asepsi-antisepsi koşullarını sağlar.
8. P08 Tıbbi acillerde (şok, zehirlenme, acil doğum eylemi, pediatrik, geriatrik, onkolojik aciller, psikiyatrik, vb) hastane öncesi acil bakım prensiplerini bilir ve uygular.
9. P09 Olağan ve olağan dışı durumlarda kişisel ve çevresel güvenlik tedbirlerini bilir ve uygular.
10. P10 Temel ve ileri yaşam desteği uygular; defibrilasyon ve kardiyoversiyon yapar, temel EKG ritim analizini bilir.
11. P11 Kanama kontrolü yapar, kan gazı değerlerini yorumlar, periferik intravenöz girişim yapar, ilaç uygulama yöntemlerini bilir.
12. P12 Mesleki görev, yetki ve sorumluluklarını bilir.
13. P13 Çalışma alanındaki kişiler ve hizmet verdiği kişilerle sağlıklı insan ilişkileri kurar.
14. P14 Kendini sosyal ve kültürel anlamda geliştirerek bireysel farkındalık bilincine sahiptir.
15. P15 Disiplinler arası takım çalışması yapar, sosyal sorumluluk bilincine sahiptir.
16. P16 Türkçe dil bilgisine ve dili kullanma becerisine sahip, mesleki gelişmeleri takip edebilecek düzeyde yabancı dil bilgisine sahiptir.
17. P17 Afet durumlarında olay yeri yönetimi yapmayı ve ekip komutasını bilir.
18. P18 Afet durumunda arama kurtarma prensiplerini bilir ve uygular.
19. P19 İlk Yardım uygulamalarını bilir, sesli olarak bir başkasını yönlendirerek yapmasını sağlayabilir.
20. P20 Savaş durumlarında acil müdahale ekipmanlarını kullanabilir, acil yardım yapabilir.

Pç-Dç Matrisi