TQM İN TOURİSM AND HOSPİTALİTY INDUSTRİES

Ders Açıklaması

Bu ders, öğrencilere Toplam Kalite Yönetimi (TKY) konusu ile ilgili ilke, kavram, süreç ve prosedürleri anlamalarını sağlamak için tasarlanmıştır. Kalite kültürünün uygulanması için gerekli olan çeşitli TKY çerçevelerini ve kalite geliştirme araçlarını sunacaktır. Temel amacı, atıkları azaltmak, kaliteyi artırmak, toplam müşteri memnuniyetini sağlamak ve sonuçta rekabet avantajını güçlendirmektir. Ek olarak bu ders kapsamında Toplam Kalite Yönetimi ve Kalite Yönetim Sistemleri kavramları, Toplam Kalite Yönetimi teknikleri ve İstatistiksel Süreç Yönetimi araçlarının tanıtılması; kontrol çizelgelerini yorumlamak için gerekli temelinin oluşturulması amaçlanmaktadır. Ders içeriğinde aşağıdaki konular irdelenecektir; Rekabet ve kalite kavramları, Toplam Kalite Yönetimi prensipleri ve uygulamaları, Toplam Kalite Yönetimi araçları ve teknikleri, İstatistik, olasılık, kontrol çizelgeleri, güvenilirlik dersin konuları arasındadır.

TQM İN TOURİSM AND HOSPİTALİTY INDUSTRİES

Değerlendirme Araçları (Aktif Dönem)

Değerlendirme öğesi tanımlanmamış.

Ders çıktıları

1. 01 Describe the operations of successful quality tourism and hospitality firms that can be benchmarks for future management practice;
2. 02 Understand the “state of the art” of quality service management thinking;
3. 03 Aware of the opportunities that information technology can have for enhancing competitiveness;in quality management
4. 04 Explain the organizational significance of managing the service encounter to achieve internal and external customer satisfaction through quality
5. 05 Describe the concepts of service quality and customer satisfaction and apply various models to measure service quality;
6. 06 Understand the dimensions of service quality management growth and expansion both domestically and internationally in toursim and hotel industry;
7. 07 Critique on the notions of SERVQUAL and SERVPERF and other quality measurement models;
8. 08 Present a research article on current issues in tourism and hospitality.

Ders Müfredatı

Referans Kitaplar & Ders Materyalleri

1. 01 Ford, R. C. , Sturman, M.C., & Heaton, C.P. (2012). Managing Quality Service in Hospitality: How Organizations achieve excellence in the guest experience
2. 02 Kandampully, J., Mok, C., and Sparks, B., (Eds.)., Service Quality Management in Hospitality, Tourism, and Leisure, Routledge Publising, New York, 2010.
3. 03 Foster, S. T. (2013). Managing Quality, Inetgrating the Supply Chain. (6Ed).Pearson
4. 04 Miartana I. P. Et al 2014. Implementation of Total Quality Management Based Knowledge Management and Its Effect on Customer Satisfaction and Organization Performance. Studies on Four and Five Star Hotels in Bali. European Journal of Business and Management. 6.24, 98-107

Ders Çıktıları

1. L01
2. L02
3. L03
4. L04
5. L05
6. L06
7. L07
8. L08

Program Çıktıları

1. P01 İşle ilgili konularda ve araştırmalarda edindiği bilgi ve becerileri kişisel ve iş yaşamlarında sürekli olarak kullanabileceklerini gösterebilecektir.
2. P02 PO2 Öğrencilerin bağımsız olarak öğrenmelerini ve çalışmalarını sağlayan derslerden teorik ve pratik bilgiler alındı.
3. P03 3. Alanında gerekli olan bilgi ve beceri düzeyleri artırılarak öğrenmeleri sağlanmıştır.
4. P04 4. Yaratıcılıklarını ve analitik düşünmelerini arttırdılar ve hem çalışmalarında, hem araştırmalarında hem de gelecekteki kariyerlerinde uygulanması gereken önemli becerileri geliştirdiler.
5. P05 5. Teknolojinin zorunluluklarını kullanma konusunda farkındalık yaratarak, çalışmalarında ve meslek yaşamlarında teknoloji kullanımına ilişkin etik ilkeleri ve ahlaki değerleri benimser ve uygular.
6. P06 6. Teorik ve pratik bilgilerini işbirlikçi bir kullanımda ve çeşitli çalışma ortamlarında kullanabilecekleri şekilde tasarladılar.
7. P07 7. Becerilerini geliştirme ve bunları çalışmalarında, araştırmalarında ve gelecekteki kariyerlerinde başarılı bir şekilde uygulama fırsatları sağlayabilecek kültürlerarası veya uluslararası projelere kaydolmak.
8. P08 8. Sosyal sermayelerini artırarak iletişim becerilerini başarılı bir şekilde geliştirdiler ve çeşitli uluslararası eğitim, araştırma ve çalışma ortamlarında uygulayabildiler.
9. P09 9. Senaryolar, vaka çalışmaları, ampirik makaleler ve gerçek yaşam gözlemleri yoluyla öğrendiklerini ve araştırma becerilerini uygulamaya koyabilecektir.
10. P10 10. Öğrenilen teorileri araştırmalarına ve kariyerlerine daha fazla uygulanmak üzere çevresel yaklaşımlarla birleştirerek farkındalık yarattı ve etik taahhüt geliştirdi.

Pç-Dç Matrisi